凌 帅，刘 咏,*，姚建铭，李 俊

(1.合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009；2.中国科学院合肥物质科学研究院，安徽 合肥 230031)

曲酸是一种重要的有机酸，广泛应用于化妆品[1]、食品加工、医药、农业[2]等领域。特别是在食品加工领域，由于其安全无毒，作为理想的多酚氧化酶抑制剂[3]，最具应用前景。据统计，曲酸国际市场需求量在500～600t/a，国内市场估计在2a内需求可达40～50t。国内外需求量的增加，势必给曲酸的研究带来更大的动力。目前曲酸的生产以微生物的发酵为主，为了能够满足国内外的需求，提高发酵菌种的产酸量将会是研究的重点，很多学者致力于提高曲酸产量的研究已经取得了不少成果。例如李凤玲等[4]采用单因子的紫外诱变对米曲霉NKS-145进行诱变，曲酸产量最高为8g/L；李一婧等[5]采用紫外线对米曲霉2337进行多次的重复诱变，曲酸最终产量最高为18.13g/L。可以看出传统的诱变方法不能达到理想的效果。

离子注入技术是集化学诱变、物理诱变为一体的综合诱变方法，可使遗传物质在基因水平或分子水平上发生改变或缺失，显著提高生物的变异率，获得损伤轻、突变率高、突变谱广、遗传稳定的诱变效果[6-7]。已被广泛地应用于农作物、微生物育种和转基因[8-10]，在微生物育种方面，已经应用于枯草杆菌[11]、α-淀粉酶生产菌[12]、柠檬酸[13]生产菌等诸多菌种的诱变，并且均获得了理想的诱变效果。本实验以安徽科聚环保新能源有限公司实验室原有米曲霉菌株为出发菌株，以紫外诱变和氮离子注入诱变的复合诱变选育，筛选出产曲酸水平高的菌种。……