黄李淑馨，刘 钢，岳 敏，曹海龙，谭海东，赵小明，尹 恒，* ，杜昱光，*

(1.中国科学院大连化学物理研究所，辽宁大连116023;2.中国科学院大学，北京100049;3.大连海洋大学食品科学与工程学院，辽宁大连116023)

褐藻胶是由β-D-甘露糖醛酸(mannuronate，M)和α-L-古洛糖醛酸(guluronate，G)组成的直链多糖。两种糖醛酸单体通过α/β-1，4 糖苷键随机排列成褐藻胶分子中的聚甘露糖醛酸片段(polyMblock)，聚古洛糖醛酸片段(polyG-block)以及MG 交替嵌段(polyMG-block)［1］。褐藻胶结构复杂，物化性质多样，因而它被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域［2］。此外，褐藻胶寡糖因具有免疫调节［3］和神经保护［4］等生物活性，所以它可被开发成独特疗效药物或功能性食品。近年来，随着对褐藻胶及其寡糖的功能评价和开发研究的不断深入，“量身定制”(tailor-made)的新理念被提出，即指设计具有确定结构和聚合度的褐藻胶及其寡糖，使其物化性质或生物活性满足特定用途的需要［5］。褐藻胶裂解酶是一类通过β-消去反应断裂褐藻胶的裂解酶，因其具有专一、高效及反应温和等优点，被视为改造褐藻胶的有力工具。褐藻胶裂解酶按底物专一性可分为聚甘露糖醛酸片段裂解酶(EC 4.2.2.3)和聚古洛糖醛酸片段裂解酶(EC 4.2.2.11)，也可按反应模式分为内切或外切酶［6］。褐藻胶裂解酶还可用于降解菌膜［7］及生产生物燃料［8］。受底物专一性和反应模式的影响，单一类型的酶能断裂的褐藻胶位点有限。因此，筛选褐藻胶代谢新菌株，寻找不同类型的酶对开发高值化褐藻胶及其寡糖产品具有重要意义。本研究从海南采集的多类样品中筛到高产褐藻胶裂解酶的4株菌，然后研究了其产酶规律，并通过形态学和系统发育分析对其进行鉴定，旨在获得新酶源微生物资源，为酶的克隆表达及酶法改造褐藻胶奠定基础。……