官咏仪，林海丹，邹志飞，陈毓芳，金梦，李小丽，秦燕

(广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，广州510623)

0 引 言

维生素B2(核黄素)是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅酶，是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物。但其和其他的B族的维生素一样，需以食物或营养补品来补充，婴幼儿配方食品中添加量应以维持能量代谢平衡为基础，因此，测定其质量分数显得尤为重要。

目前，维生素B2检测方法常用的有高效液相色谱法、荧光分光光度计法[1,2]、液相色谱-串联质谱法[3]等。国家标准方法[4]为高效液相色谱法，其测定步骤繁琐，测定的维生素B2包括游离态和结合态的维生素B2，但婴幼儿配方奶粉中的维生素B2主要以游离态形式存，因此本文对乳粉中维生素B2的快速测定进行研究，筛选了沉淀蛋白和去除脂肪的方法，建立了简便、有效可行的分析方法。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

维生素B2标准品(纯度 99%,)；甲醇(色谱纯)；偏磷酸、盐酸(分析纯)；超纯水(由Mill-Q纯水器系统制得)。

1.2 仪器与设备

高效液相色谱仪 (配有岛津LC 20AD泵，SIL 20AC自动进样器，RF10AXL荧光检测器，LC solution色谱工作站)；超声波水浴；水平往复振荡器；高速冷冻离心机；涡旋振荡器。

1.3 标准工作液的配制

称取25 mg(精确至0.1 mg)维生素B2标准品，加入盐酸:水(1∶1，体积比)2 mL，超声溶解后，用超纯水定容至100 mL配成标准贮备液，质量浓度为250 mg/L，置于4℃冰箱避光保存，保存期为3个月。临用前用超纯水将标准贮备液逐级稀释得到质量浓度为0.10，0.20，0.50，1.00，2.00，3.00 mg/L的系列标准工作溶液。……