陶 璐喻运珍刘义梅谢 云陈科力*

（1 湖北中医药大学，湖北 武汉 430065；2 武汉市水产科学研究所，湖北 武汉 430065）

正交试验法优选姜黄的醇提工艺

陶 璐1喻运珍2刘义梅1谢 云1陈科力1*

（1 湖北中医药大学，湖北 武汉 430065；2 武汉市水产科学研究所，湖北 武汉 430065）

目的优选和验证姜黄的醇提取工艺。方法以提取物中姜黄素的量、总姜黄素含量和干膏得率为评价指标，采用L9(34)正交试验，考察乙醇浓度、用量、提取时间、提取次数对姜黄中有效成分提取率的影响。结果最佳提取工艺为：用10倍量80%的乙醇提取，提取三次，每次1.5h。结论优选的提取工艺操作简单，重复性好，姜黄素及总姜黄素的提取率高。

姜黄；提取工艺；姜黄素；总姜黄素；正交试验

姜黄为姜科植物姜黄Curcuma Longa L.的干燥根茎，主要产于我国四川、云南、广西、广东、福建、台湾等地，其性温，味辛、苦，具有破血行气、痛经止痛的作用，常用于胸胁刺痛、闭经、ā瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛等[1]。姜黄含有的酚类化合物姜黄素（Curcumin，Cur）及其衍生物去甲氧基姜黄素（demethoxy curcumin，DMC）、双去甲氧基姜黄素（Bisdemethoxy curcumin，BDMC）等统称为类姜黄色素[2]，即本文中提到的总姜黄素。总姜黄素已被证实有抗癌、抗菌、抗氧化、抗炎、抗艾滋病、抗肝纤维化、预防急性肝损伤等作用[3-6]。因此，对姜黄中的姜黄素及总姜黄素提取工艺进行研究具有重要意义。参考已发表的关于姜黄醇提工艺的诸篇文献[7-10]，发现相仿的醇提条件下几篇文献实验考察出的最佳醇提工艺各不相同，且均只考察了醇提条件下姜黄素的含量和干膏得率，而姜黄中的有效成分为总姜黄素。……