□吉叶志刚 吉合伍来 邱武生

越西县境内多山，气候属西昌巴塘亚热气候区，天气凉爽，雨量充沛，四季不太分明。海拔1600～2100m地区，年均气温为11.3～13.3℃，≥10℃的年有效积温3915.7～3200℃，年日照时数1612.9～1860小时，无霜期225～248天，春季气温回升快。越西县物产丰富，核桃作县域主要土特产之一，非常适宜于大面积栽植。

核桃具有很高的经济价值，其核桃仁含有蛋白质17%～27%，脂肪60%～70%，还含有钙、磷、铁、钾及胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等物质，鲜果市均售价8元/kg左右，因其价值高，成为人们的喜爱的“摇钱树”。近年来，在县林业局的倡导下，越西县（特别是山区）人民群众把核桃作为脱贫致富的首选树种，目前核桃的栽培面积得到了迅速扩大，但种植户对核桃的生态习性不太了解，栽培技术没得到应有的提高，致使核桃产量和品质未能得到较好提升。

一、核桃生物学特性

核桃属胡桃科胡桃属的高大落叶乔木，是深根系树种，根深可达6m，根幅可达10～20m，根系分布主要集中在20～60cm的土层中，具有菌根；枝条萌发力较强，砍断后萌发的新枝1年可生长2m左右；叶芽顶生圆球形或叶腋间圆球形，有芽鳞，混合芽着生于枝顶及下1～3节间，雄花芽生于枝条中部，如桑椹，裸芽；花为雌雄同株单性花，雌雄异熟；果实从授精到坚果成熟需130天左右；核桃树具有“伤流”的特性，由10月上旬起到翌年4月下旬展叶止，以修眠期最为严重。

二、核桃对环境条件的要求

核桃适应性很强，在很多地方都可种植，在年有效积温2000～5000小时，年平均温度10～21℃，海拔500～2500m，土壤pH值为6.5～8.0，阳光充足的地方都可种植。

三、栽培及土、肥、水管理

1.园址选择 核桃适应性很强，一般选择15°以下的缓坡地，土质肥沃，土层厚度在1m以上，年降雨量在800mm以上，海拔1000～2300m有灌溉条件的地方作园地。由于核桃为喜光树种，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。

2.苗木选择及定植 选用嫁接2～3年壮苗，推行矮化密植栽培，4～5年即可进入丰产期。核桃是雌雄同株的单性花，大多数核桃还是需要异花授粉。所以，在核桃园中要选择2～3个优良品种进行配置栽培。核桃的雌花是风媒花，授粉有效范围为50m，在50m范围内配置1株授粉树，以保证每株树有充足的花粉授粉。山地株行距宜采用3m×5m或4m×5m造林密度，定植时挖60cm×60cm×60cm的定植穴，穴施农家肥50kg、过磷酸钙1.0kg，于秋季（9～11月）或萌芽前定植最为适宜。定植后，浇足定根水，并用杂草覆盖树盘以利成活，同时要及时定干，防干旱死苗等。

3.土、肥、水管理

（1）中耕 核桃园进行深耕压绿或压入有机肥，是提早幼树结果和大树丰产的有效措施。深耕在春、夏、秋三季均可进行。春季于萌芽前进行，夏秋两季在雨后进行，并结合施肥将杂草埋入土内。中耕从定植穴处逐年向外进行深耕，深度以20～60cm为宜，防止损伤直径1cm以上的粗根。

（2）施肥 幼树施肥采取薄施勤施的原则，定植当年至发芽后开始追肥，每月1次，到9月底施1次基肥。第二至四年，每年于3、6、8、10月共施4次肥。成年树每年施基肥1次，追肥3次，基肥于秋季采果后结合土壤深耕压绿施用（9～10月）。亩施有机肥（畜禽粪水）5000kg、磷肥50kg、草木灰100kg、尿素15kg。第一次追肥于发芽前，供枝叶生长和开花坐果的需要，每亩施猪粪水1500kg、尿素20kg；第二次追肥于落果后，满足幼果迅速生长对氮肥迫切要求，每亩施猪粪水1500kg、尿素10kg；第三次追肥于硬核期（6～7月）施用，以增加果重和促进花芽分化，亩施猪粪水2500kg、尿素30kg、硫酸钾20kg、过磷酸钙20kg。

（3）灌水 核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱。在生长期间遇土壤干旱缺水，则坐果率低，果皮厚，种仁发育不饱满。施肥后如不灌水，不能充分发挥肥效。因而灌水是核桃增产的一项有效措施，在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水。

四、整形修剪

“核桃不砍不发，不修剪不结”，所以对核桃应进行适当的修剪。但在休眠期间，核桃伤流现象严重，故不宜进行修剪。其修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。

1.幼树的整形修剪 核桃幼树期主要培养良好树体骨架，迅速扩大树冠，其树形培养可根据生长特性和立地条件，因树因地制宜。土壤肥沃，土层深厚，管理条件好的地区采用疏层形，分2～3层配置6～7个主干，早实核桃3～4年成型，晚实核桃4～5年成型。在土壤贫瘠和中庸的地区，宜采用开心形，按不同方位选留2～4个主枝。早实核桃4年成型，晚实核桃5～6年成型，成形时树高3～5m左右。对早实品种主要任务是：控制二次枝，利用徒长枝，疏除过密枝，处理好背下枝。对晚实品种主要任务是：短截1/3以下的发育枝，提早结果，剪除背下枝。

2.盛果期树的整形修剪 核桃进入盛果期后，树冠仍在继续扩大，结果部位不断增加，容易出现生长与结果之间的矛盾。其主要任务是调整营养生长与生殖生长的关系，防止树冠内膛空虚和结果部位外移，避免出现大小年，延长盛果年限。为控制结果部位外移，对衰老结果枝组进行回缩复壮或将延长枝短截；为改善树冠内膛通风透光条件，对树冠内外密挤、并生、下垂、重叠、细弱、干枯、交叉和受病虫为害的枝条都要从基部剪除；对于斜向上生下垂枝可以选留，抬高枝头角度，使其健旺生长，培养成结果枝组；对于有些下垂枝，长势中庸，若已形成饱满花芽，待结果后剪除；对徒长枝的去留，视具体情况而定：若树势弱，疏去徒长枝；若树势中等或较强，除去细弱枝保留徒长枝，待徒长枝发生分枝后，可回缩改造成结果枝组。若徒长枝过长，影响其它枝生长时，则不应保留。

3.衰老树的整形修剪 核桃树进入衰老期后，为了延长结果年限，应对衰老树进行更新修剪。其修剪的基本方法是：抑前促后，抬高角度，去老留新，去弱留强。一般情况下对老弱骨干枝进行适当重回缩，在有生命力的下方锯除，促发新枝，必要时可间疏1～2个主枝或侧枝；对“焦梢”枝应重缩剪，保留抬头枝；充分利用徒长枝，使其成为更新的新生枝。

五、人工辅助措施

1.人工授粉 核桃为异花授粉且雌雄异熟，花期不遇常造成授粉不良，严重影响坐果，因此应大力提倡人工授粉。可从当地健壮树上采集基部开始散粉的粗壮雄花序，放于室内或无阳光直射的地方摊开晾干，保持温度在16～20℃之间，待大部份雄花开放散粉时，筛出花粉，装瓶，置于2～5℃低温条件下备用。当雌花柱头开裂并呈倒八字形时，在水中加入5%花粉、10%蔗糖、0.02%硼酸喷雌花，促进授粉，提高坐果率。有条件的地方可以进行两次授粉，可提高8.8%左右的坐果率。

2.疏花疏果 疏除核桃树上过多的雄花芽和幼果，可节省大量养分和水分，这有利于当年树体的发育，提高坚果产量和品质，同时有利于新梢的生长和保证第二年的产量。在发芽前20天，人工掰除90%～95%雄花序，保留树冠外围和枝顶的雄花序，使雌雄花序之比达1∶30～1∶60，可平均增产41.6%～47.5%；在雌花受精后的20～30天，即当子房发育到1～1.5cm时，疏除幼果，1m2树冠投影面积保留60～100个果实，使幼果在整个树冠内分布均匀。

3.放浆 在环境条件好的地区，有的核桃生长很快，枝条徒长，枝叶茂盛，但结果少或不结果，这是由于营养生长过盛所致。可在秋季核桃收获时，在树干上用刀砍一些横伤，注意砍口向下，砍口深达木质部为宜，使一部份树液流出，以此削弱营养生长，促进生殖生长。

六、适时采收

为了保证核桃的产量和品质，应在核桃充分成熟时采收。山区一般成熟较晚，约在9月上旬，当核桃外果皮大部份由青变黄，1/3左右开始裂口即可采收。可用竹竿由树内向树冠外顺枝击打，但要尽可能避免伤及小枝和花芽。为提高核桃外观品质，可采用沤制法去青皮，用漂白粉进行漂洗。

核桃是世界著名四大坚果之一，山区农民把它作为致富的途径之一进行了大面积推广，但要使其能够有效占领市场，必须在每一个技术环节严格把关，不断提高核桃的产量、质量，才能使其占领国内市场，走向国际市场。