文/谭 勇 宋文化 曹立新 向 静 温飞龙

【导语】 秭归县作为中国脐橙之乡，2011年全县柑桔种植面积1.46万hm2，产量25万t。为做好柑桔采后贮藏、保鲜和商品化处理，通过详细调研秭归县柑桔采后处理现状，分析秭归县当前柑桔产后环节中存在的问题，提出了解决措施，为实现秭归县柑桔产业的健康可持续发展提供依据。

柑桔是我国最重要的水果之一。截至2010年，我国柑桔种植面积已达 211.8万 hm2，产量 2 397.7万 t，均居世界首位。湖北省秭归县作为中国脐橙之乡，地处我国柑桔优势发展区域三峡库区，具有柑桔生长得天独厚的自然条件。秭归县柑桔栽培面积已达1.46万hm2，占全县耕地面积的61.2%，是秭归农业经济结构的重要组成部分，已成为秭归农民脱贫致富的支柱产业。随着消费市场对柑桔商品由过去的数量需求到现在的质量需求的转变，尤其是商品类型多样性和外观精致化的要求日益迫切，使得柑桔采后商品化处理已成共识。秭归县柑桔种植历史悠久，柑桔采后商品化处理起步较早，采后处理企业众多，然而由于处理简单、粗糙，关键设施设备没有及时更新换代，在商品需求日益高档化的市场竞争中逐步衰退。为探寻秭归县柑桔采后处理发展方向，现全面细致调查了秭归县柑桔采后处理情况，以期为秭归县柑桔产业健康可持续发展提供参考。

现状

柑桔品种众多 秭归县柑桔栽培历史悠久，柑桔品种众多，包括椪柑、温州蜜柑、夏橙、甜橙、脐橙和柚，栽培面积已达1.46万hm2，产量25万t。所有柑桔类型中，脐橙栽培面积最多，达90%以上，脐橙中又分为早熟品种早红脐橙，中熟品种罗伯生脐橙、纽荷尔脐橙、福本脐橙、清家脐橙、纳维林娜脐橙，晚熟品种晚棱脐橙等。柑桔品种多元化发展，成熟期显著延长，逐步开始实现一年四季鲜果供应，为产业发展壮大奠定了良好基础。然而由于各乡镇实际发展中盲目追新，没有统一长远规划，农户为了眼前局部利益经常高接换种，导致当前各乡镇品种驳杂，柑桔品质参差不齐，柑桔果实商品化处理过程中品种分类难、分级难，最终难以形成规模效应和品牌效应。

工厂设备简陋 秭归县境内有柑桔打蜡厂43家，全部集中在秭归县柑桔规模化种植的乡镇，如归州镇、水田坝镇、沙镇溪镇和郭家坝镇，几乎处理了全县60%的柑桔，主要进行果实初选、清洗、分级和打蜡。秭归县采后处理工厂在“秭归脐橙”这一湖北省著名商标的获得中具有不可替代的作用。然而，由于设备简陋，使得分级不够精准、打蜡效果不够理想，难以提升柑桔果实的商品性能，严重制约了“秭归脐橙”品牌建设。

深加工量有限 伴随着柑桔市场多元化的需求，柑桔深加工企业陆续落户秭归县，如秭归县屈姑食品有限公司、宜昌泽侬饮品开发有限公司。秭归县屈姑食品有限公司开发有脐橙茶、脐橙香精油、脐橙干红、橙蜜和脐橙酱等脐橙深加工产品；宜昌泽侬饮品开发有限公司开发的柑桔类商品有果粒橙汁。每年这两个深加工企业消化柑桔3万t，占全县柑桔产量的12%。

缺乏知名品牌 秭归县著名的柑桔商标为“秭归脐橙”，然而由于秭归县境内脐橙品种众多，各品种品质差异大。从外观品质看，早红脐橙成熟时果皮为绿色，而纽荷尔脐橙、纳维林娜脐橙和福本脐橙等成熟时果皮为橙红色；内在品质方面，红肉脐橙果肉为红色，而纽荷尔脐橙、纳维林娜脐橙和福本脐橙等果肉为黄色；即将淘汰品种罗伯生脐橙也使用“秭归脐橙”这一商标，导致市场上“秭归脐橙”品质参差不齐，品牌战略严重受挫。此外，大量果贩收购优质脐橙使用其他地区品牌销售，而品质相对较差的脐橙却在使用“秭归脐橙”商标销售，严重损害了“秭归脐橙”品牌战略，非良性循环不可避免地重复出现。

对策

加大财政支持，加强政策引导 农业属于弱质产业，生产周期长，受自然界不可控因素影响较大；较之工业和服务业，其劳动生产率普遍不高，收益相对较低，需要财政支持。秭归县属于鄂西三峡库区西陵峡两岸的山区县，柑桔生产是秭归县农业生产的重要组成部分。柑桔产业发展问题矛盾的根源仍旧在于农业投资不足，除了水利设施、石坎梯田和道路交通等农业基础设施建设外，促进果农增产增收的公益性事业和提高柑桔商品价值的柑桔采后商品化处理企业也都需要财政扶持。秭归县柑桔品种成熟期比较集中，当前投产品种主要为罗伯生脐橙，投产新优品种的面积和比率较小，柑桔采后处理比率不高，品种结构调整和采后处理企业提档升级需要优越的政策环境加以引导。同时秭归县由于地瘠坡陡，土地资源稀少，人均柑桔种植面积少，组织化程度低，在市场竞争中往往处于不利地位，为了将柑桔生产的产前、产中和产后诸环节连接整合为一个完整的产业体系，实现产供销一体化，提高其市场竞争力，需要政府积极的政策加以引导。

深入推进柑桔采后商品化处理及多元化深加工 我国是柑桔生产大国，柑桔种植面积和产量已居世界首位。同时我国柑桔鲜食比率很大，达到90%以上。因此在秭归县扶持柑桔采后商品化处理企业和工厂时，要科学合理定位，以鲜食为主，以深加工为辅，达到既能消除柑桔鲜果供应的季节差，缓解交通运输压力，又能显著提高柑桔的商品价值，增加柑桔生产的附加值，从而促进秭归柑桔产业健康可持续发展。其一，需要完成由卖原料阶段向卖商品阶段转变，提高商品化处理意识，将所有鲜食柑桔进行采收、洗涤、选果、预贮、打蜡、分级、包装及贴商标，即完成由原料向商品的转变；其二，对消耗量巨大的商品化处理工厂建议及时更新加工设备，规范商品化处理程序，达到商品化处理效果，提高商品价值；其三，需要满足市场对柑桔多元化商品的需求，引进柑桔深加工企业，做大做强柑桔多元化商品品牌，提高柑桔生产附加值。

加强品牌建设 为了进一步适应国内外柑桔市场经济发展的需要，促进果农增产增收，秭归县柑桔品牌建设刻不容缓。采后商品化处理重在提高柑桔商品价值，增强其市场竞争力，是品牌建设的基础。为了使秭归县柑桔品牌做大做强，实现在消费者心目中建立起个性鲜明、地理特征明确、资源优势明显的战略目标，有必要在创建秭归脐橙品牌时，注入秭归地方特色文化。如秭归县是伟大的诗人屈原的故乡，并且柑桔与诗人屈原的形象之间有着紧密的联系。如“深固难徙，廓其无求”，“苏世独立，横而不流”等诗句体现了诗人屈原高洁的人格形象，使“秭归脐橙”等品牌深入人心，从而促进秭归柑桔产业健康可持续发展。同时深入利用为数不多能进行柑桔四季鲜果供应的巨大优势，在秭归脐橙名下发展不同品种名的多品牌发展战略，转变当前由于不同品种同时仅仅使用 “秭归脐橙”而品质差异大带来的劣势为一品多牌的多品牌战略优势。

展望

秭归县是我国著名的脐橙之乡，优良品种众多，栽培技术基础良好，随着对柑桔采后处理企业的发展升级，提升柑桔内外在品质，做大做强秭归脐橙品牌，秭归县柑桔产业将会步入一个新的平台，促使秭归脐橙产业成为秭归县农业发展的新引擎和秭归广大种植者发家致富的支柱产业。