文/王焕英

【导语】 2012年山西果园面积略减，果品生产全面丰收，前期早中熟水果销售价格较好，后期晚熟苹果价格有所回落。为此，政府职能部门及时搞好市场信息服务和销售引导工作，加大苹果促销力度，实现了全省水果生产的丰产增收。

受上年国际国内市场拉动、果农种植果树积极性高涨以及政策引导等方面因素的影响，加上2012年产区气候稳定，无较大自然灾害和病虫害发生，2012年山西水果生产与销售基本向好。

生产形势

果园面积进一步向优势区域集中。近年来由于水果价格持续上涨，优势区域果农生产效益明显增加，刺激了广大果农栽植果树的积极性，优势区域果园面积稳步增加。2012年，山西全省新发展果园 33.9万亩（2.26万 hm2），主要集中在临汾和运城两个水果优势区，其中，临汾市新发展12.87万亩（0.86万hm2）。全省共淘汰老劣果园以及非适宜区果园34万亩（2.27万hm2），年底全省果园总面积为811.8万亩（54.12万hm2,仁用杏面积除外），同比减少2%。

果品生产全面丰收，总产值有所提高。由于气候良好，加上各种实用技术的推广普及，苹果、梨、葡萄、杏和桃等果品生产实现全面丰收，2012年全省水果总产量达到762.94万t，同比增加9%，创历史新高。其中，苹果产量495.39万t，同比增加 2%；梨 117.4万 t，同比增加26%。2012年全省水果总产值达183.75亿元，同比增加6%，其中，苹果由于晚熟品种价格下滑导致产值下降，为119.13亿元，同比减少6%；其余水果产值同比增长20%～50%。

销售形势

前期中早熟水果销售价格较好，同比上涨10%～30%。进入6月份以后，以桃为主的应季鲜果开始大量上市，销售行情较好。桃的销售在前期以油桃为主，开园收购价 1.60～2元/kg；随后持续上涨，最高时达 3.20～3.40元/kg，平均价在2.50～2.80元/kg。进入7月份以后以毛桃为主，套膜袋桃销售价3～3.40元/kg，均价 3.20 元/kg；纸袋桃 4.80～6.80 元/kg，均价5.60元/kg。进入8月份后以藤牧一号、美国8号、晨阳、珊夏为主的早熟、中早熟苹果开始入市，其中，套膜袋或不套袋苹果销售价格2.60～2.80元/kg，纸袋果价格5～5.60元/kg。8月下旬至国庆节前，嘎拉、凉香、红星、华冠、红将军等中晚熟苹果上市，纸袋果价格达5～6元/kg，部分礼品果销售价格达7～8元/kg。酥梨刚上市的销售价格为1.80～2元/kg，近期已经上涨至 2.60～2.80元/kg，其中，玉露香梨价格一直坚挺，稳定在5元/kg左右。

晚熟苹果价格有所回落。晚熟富士苹果销售价格高开低走，10月下旬全省采摘均价为3.50元/kg，与上年同期基本持平；随后价格逐渐下降，近期全省富士苹果平均销售价格为2.60元/kg，同比下降20%。

受上年国际国内市场拉动、果农种植果树积极性高涨以及政策引导等方面因素的影响，加上本季气候稳定，无较大的自然灾害和病虫害发生，全国苹果生产全面丰收，同比增产约5%；同时，国内外经济不景气，消费能力减弱，造成了全国性晚熟苹果销售缓慢、价格下滑。具体来讲主要有以下几方面原因：一是国内外大市场相对疲软，造成市场需求不旺。欧债危机持续发酵，导致消费量、消费愿望下降，果汁出口量大幅下滑，目前国际市场浓缩苹果汁价格约1 600美元/t，同比下降了20%左右，从而导致国内果汁加工企业不敢放量生产，使国内加工果价格下降了40%（目前加工果收购价0.80～1元/kg），鲜食苹果销售价格也受到波及。二是2010—2011年苹果收购价格高，客商盈利较少甚至赔钱，2012年全省各主产区客商普遍偏少，果农、客商双方都处于观望状态，等待卖果买果的最佳时机。同时，由于当前价格与前期晚熟苹果价格相比偏低0.70～0.90 元/kg，果农期望值太高，惜售心理严重。三是南方水果对苹果市场有一定的冲击。2012产季南方柑桔普遍丰收，上市量大，价格低廉，挤占了苹果的部分消费市场空间。而全国苹果主产区也大获丰收，全国增产5.3%，晚熟苹果集中上市，导致了苹果销售缓慢。四是山东烟台苹果 “药袋”事件曝光后，造成烟台苹果采收期收购价明显低于往年，从而导致今年全国苹果价格整体下滑。

应对措施

搞好市场信息服务和销售引导工作。密切关注果品市场变化，及时掌握市场信息，定期通过新闻媒体及网络为广大果农提供及时、准确的市场信息服务。同时，利用给果农培训的机会，给果农宣讲当前销售形势，引导果农转变观念，提高市场风险意识，克服“惜售”、“待售”心理，认清形势，把握好供求规律，抓住苹果销售关键时期，薄利多销，减少积压，该出手时就出手。

加大苹果促销力度。充分利用电视、报刊等媒体，加大宣传力度，扩大山西苹果知名度，促进市场消费。采取 “走出去”、“请进来”等多种形式，吸引果商，加快苹果销售速度。

发挥龙头企业作用。发挥龙头企业带动作用，帮助企业开展外销，扩大出口。同时，进一步做好农超对接、农市对接。

优化果品销售环境，顺畅绿色通道。协调工商、公安、交通等部门，严厉打击苹果营销中的不法行为，确保果品销售绿色通道的顺畅。

发展建议

加强标准果园建设，提高果品质量，实现果业转型发展。加大果业扶持力度，大力改造中低产果园和建设标准果园，提高果品质量和产业效益。在 “一村一品”、“一县一业”推进中，大力推行果品标准化生产，实现果业转型发展。

强化采后处理，延伸产业链条，提高产业化水平。建设以机械制冷恒温库为主的苹果贮藏体系和苹果数字化分级包装处理体系，实现苹果采后商品化处理，延长果品贮藏期。健全苹果加工企业与果农间的利益联结机制，引导苹果加工企业建立最低收购价制度。

加强品牌建设和市场体系建设，促进果品流通，提高市场占有率。加强品牌建设，力争在全省创建3～5个国家级知名苹果品牌，提高山西苹果市场知名度。加强市场建设，在主产县和主销地分别建设产地批发市场和销地批发市场或山西苹果直销窗口。加强经纪人队伍建设，培养一批能把握市场的果品营销经纪人。创新果品销售模式，扶持果品营销企业，积极推广农超对接。