刘永琼，余 佩，陈雅芬，王 昭，李 金

(1.武汉工程大学化工与制药学院，绿色化工过程省部共建教育部重点实验室，新型反应器与绿色化学工艺湖北省重点实验室，湖北 武汉 430074；2. 马应龙药业集团，湖北 武汉 430064)

0 引 言

菠萝蜜是桑科菠萝蜜属的常绿乔木，其学名ArtocarpusheterophyllusLam，我国又称之为波罗蜜、木菠萝、树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果等.菠萝蜜生于热带地区，印度、孟加拉国、斯里兰卡、东南亚国家有种植，我国主要在海南、广东、广西、云南、福建和四川南部的热带、亚热带地区栽培，以海南省居多，年产量巨大[1-3].菠萝蜜果具有较好的药用价值：果皮发酵得到的蛋白质水解酶，可作为消炎药物；其果肉可被用于治疗产后少乳的症状；种子加肉炖，食用后对妇女产后缺乳症有疗效；菠萝蜜树根的提取物不仅可防治哮喘、发烧、腹泻，还可治急性扁桃体炎；菠萝蜜树皮可制镇静药；菠萝蜜树液与醋混和，对腺体肿大、脓肿有一定的治疗作用[4-6].水果特有的香气为大多数人所喜爱，如在日常生活中就经常会接触到一类散发着苹果、橘子、香蕉、水蜜桃等果香味的日用品.对菠萝蜜果的香气成分的分析主要有：Maia等[7]将菠萝蜜去皮除籽后浸解成浆状，用水-戊烷体系进行同时蒸馏-萃取，以GC-MS 联用仪分析鉴定出39种化合物；Ong等[8-9]用过二氯甲烷萃取-GC/MS分析及多种酯类预处理-SPME/GC/TOFMS分析，也分别检测出菠萝蜜浆状物中的23个和39个化合物；而中科院西双版纳热带植物园的纳智[10]则将菠萝蜜果肉切碎后用乙醚浸……