李玉清 杨久仙 张孝和 曹授俊 关文怡 周珍辉 （北京农业职业学院 102442）

热应激对蛋种鸡的影响及预防

李玉清 杨久仙 张孝和 曹授俊 关文怡 周珍辉 （北京农业职业学院 102442）

随着现代家禽养殖业高密度集约化的蓬勃发展，饲养环境对家禽生产性能的影响日益严重。在蛋种鸡生产中，尤以夏季高温热应激更为突出。热应激可导致蛋种鸡食欲下降，采食量减少，产蛋量下降，蛋重变小，蛋壳变薄，破蛋增多，影响其产蛋性能；同时也影响种鸡精液质量、受精率，孵化率等孵化性能，甚至影响种蛋鸡免疫机能，使种蛋鸡抵抗力降低，发病死亡率升高，给蛋种鸡生产带来巨大的经济损失[1]。因此，探讨蛋种鸡的体温调节特点，热应激及其发病特点、热应激对蛋种鸡的影响及预防措施，保持蛋种鸡在高温季节高产稳产，减少生产损失至关重要。

1 蛋种鸡的体温调节特点

蛋种鸡皮肤没有汗腺，全身被覆羽毛，其产热、散热以及体温调节方式与哺乳动物存在较大的差异。除直接利用消化道吸收的葡萄糖外，还利用体内贮备的糖原、体脂肪，或必要时动用体内蛋白质通过代谢过程产生热量。靠皮下脂肪、贴身的绒羽和紧密的片羽，形成一层不流动的空气包围禽体而隔热。由于鸡没有汗腺且有丰厚的羽毛，当外界温度低于26.7℃时，鸡只主要以辐射、对流和传导为散热方式；当温度高于26.7℃时，则以呼吸蒸发散热为主，靠呼吸排出水蒸气来散热调节体温。气温越高，呼吸散热作用就更明显[2]。

2 热应激及其发病特点

应激是指机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和，或者说应激是机体对向它提出任何要求所做的非特异性应答。热应激是应激的一种形式，是由高温导致的非特异性应答反应[3]。由于蛋种鸡在集约化高密度的生产过程中，对环境温度的要求非常敏感。一般认为维持蛋种鸡正常体温的正常环境温度为l0～26℃(即等热区)，蛋种鸡的生产性能达到最高，当外界环境温度超过27℃时，蛋种鸡由于没有汗腺只能靠呼吸来维持正常体温，此时蛋种鸡的各项生理功能开始紊乱，如：心跳速率加快、血压下降、呼吸加快、血液生化指标改变、pH值上升、激素调节紊乱、供给失调等[4,5]，机体会产生非特异性的防御应答生理反应，即产生热应激，此现象称为蛋种鸡的热应激。

蛋种鸡热应激多发于舍温超过32℃、通风不良、卫生条件较差的鸡舍。热应激的严重程度随舍温的增高而加大，当舍温超过39℃时，就可迅速导致蛋种鸡热应激，引起昏厥而造成蛋种鸡的大批死亡。高产鸡群极易发生。通常15:00～16:00个别蛋种鸡开始表现张口喘气，呼吸急促。而19:00～21:00是热应激种鸡死亡的高峰，夏季每d10:00～17:00的舍温是持续升高的，特别是对热应激敏感的种鸡来说，17:00～18:00 其体温调节功能已经发挥到极限，此时体温已升至热休克的临界温度，如不立即采取措施，让种鸡迅速脱离热环境，那么大部分蛋鸡将于19:00～21:00休克死亡。多数鸡14:00～20:00饲喂表现为饮食减少，严重的拒绝饮食[5]。

3 热应激对蛋种鸡的影响

3.1 采食量下降 研究表明，家禽在适宜温度(13～26℃)范围内，采食量与温度呈正相关。气温在27℃以上时，采食量和温度呈负相关，在27℃以上每上升1℃，采食量下降1.5%～2.0%，且随着气温的升高，采食量会迅速下降。到一定温度鸡只会拒食[6]。高温热应激时，家禽甲状腺激素分泌减少，胃肠道蠕动减少，影响到食糜在胃肠道的流动时间，使胃充盈，通过胃壁上的感受感受器传到下丘脑摄食中枢抑制采食行为；高温也可直接作用下丘脑，反馈抑制采食行为，故热应激导致蛋种鸡食欲下降，采食量减少甚至绝食。研究表明，热应激在减弱消化道的蠕动、延长食物在胃肠道中的停留时间的同时，甚至破坏消化道内微生态环境，改变消化道的血液流速，降低消化道内酶活性，进而影响饲料的消化率。高温时，蛋种鸡为了保持产热散热平衡，饮水量增加。有报道说，动物的饮水量和采食量呈负相关，所以采食量降低[6]。

3.2 饮水量增加 排泄量增加 热应激使蛋种鸡呼吸频率加快(最高可达200次/min)，张口呼吸且粗重，散失水分增加，为了保持产热散热平衡，所以饮水量急剧增加，进而导致排泄量随之增加，但粪便稀薄，尿量增加，粪便稀(但不是拉稀)。

3.3 产蛋性能下降 热应激使蛋种鸡的体温升高，食欲下降，消化机能减退，采食量减少，蛋白质和热能进食量不足，导致体重减轻，进而造成蛋种鸡产蛋性能受到影响，最终引起产蛋量减少，蛋重降低，蛋壳质量变差，破蛋率增加，种蛋合格率降低等。因此夏天饲养蛋种鸡的关键技术措施是解决降温问题。

3.4 繁殖性能下降 热应激导致蛋种鸡性成熟、开产日龄延迟。种公鸡精液量减少和精液品质降低，种母鸡受精率，孵化率降低等[8]，从而影响蛋种鸡的孵化性能，给蛋种鸡生产带来巨大的经济损失。

3.5 生理功能紊乱 外界温度升高，蛋种鸡的交感神经兴奋，肾上腺髓质分泌功能增强，引起呼吸加快加深，心搏增强，心率加快，血流加速，体温升高。蛋种鸡呼吸频率增加，从而使散热增加CO2排除增加，HCO～3过剩，从肾脏排出钾、钠、钙离子，损伤呼吸道黏膜，继发感染，导致热喘息。水是降温剂，夏季蛋种鸡的饮水量大增，饮水增多，尿量增加，粪便稀(但不是拉稀)排尿增多，钠、钾、氯离子丢失增多，使血中总钙、钾降低，体内电解质平衡失常，造成代偿性代谢性酸中毒。高温使蛋种鸡长期心率加快，导致心力衰竭，血压升高，脑充血，肺淤血，肺水肿，缺氧，酸中毒。热应激还是蛋种鸡体内氧化过程加剧，脂肪、蛋白质、碳水化合物三大物质代谢加强从而使代谢产物增加，蓄积过氧化物增多，造成膜系统损伤。热应激还使蛋种鸡甲状腺和肾上腺分泌量增多使分解代谢加强，耗氧量增加，抵抗力降低，最终造成免疫抑制，发生感染性疾病。

3.6 免疫功能降低，发病死亡率增加 蛋种鸡在热应激状态下免疫功能受到影响，其免疫器官(如法氏囊、胸腺、脾)会发生一系列的变化。其体液免疫受到抑制，血液中的淋巴细胞数量被减少，进而影响免疫功能的发挥，导致蛋种鸡抗病力降低，体质下降，最终造成免疫抑制，发生感染性疾病，发病率升高，死亡率升高，甚至有大量死鸡现象，给蛋种鸡生产带来巨大的经济损失。

4 防治热应激措施

4.1 降低舍温 改善饲养环境 （1）物理降温：①在鸡舍的屋顶，尤其是向阳面，太阳光直射的门窗和鸡舍进风口搭设遮阳网，避免阳光直射。②在鸡舍周围种植树木或藤蔓植物，地面种草、栽花，降低热辐射。③将蛋鸡舍的屋顶和墙壁外侧刷白，以增强屋顶和墙壁对太阳辐射热的反射能力。④每天中午和下午用高压喷枪或喷雾器把新鲜清凉的深井水或自来水向鸡舍内屋顶喷水，以水雾化来吸收鸡舍热量，达到增加蒸发吸热降温的目的。⑤增加带鸡消毒的次数。⑥自然通风的鸡舍，要打开所有门窗等通风口，以达到最大限度的通风。⑦及时清除粪便、杂物，防止发酵升温。（2）机械降温：①有条件的可在舍内安装通风扇进行强制通风，加大舍内空气流动，排出鸡舍内的湿热浊气，增加鸡舍与外界的空气对流，降低鸡舍温度。安装有通风设施的鸡舍，要增加风机的运转时间，缩短通风间隔时间。②条件好的可安装湿帘风机，使进入鸡舍的热空气降低成含一定水分的冷空气，以此达到增加鸡舍湿度，降低鸡舍温度的目的。一般使用湿帘风机可使鸡舍内温度比鸡舍外温度低5～6℃。（3）降低饲养密度：如条件允许，可按正常饲养量的75%～80%来调整鸡群密度，较低的鸡群密度会有助于降低这种热负担[1,6,7]。

4.2 调整日粮营养水平 炎热的环境常引起蛋鸡生理和代谢发生变化，采食量减少。为缓解高温应激引起的养分缺乏，满足蛋鸡特殊需要，在一定程度上可采取以下营养调控措施。（1）添加油脂1%～3%，增加日粮的能值。（2）适当提高日粮的蛋白质水平1%～2%，注意保证氨基酸的平衡。（3）适当增加钙质，一般蛋种鸡日粮中的钙含量，可增加到3.5%～4%之间，或在每日下午4:00后在料槽中撒易消化吸收的贝壳粉等钙质饲料。高钙日粮可降低适口性，注意适当增加，另外还应考虑钙磷的比例平衡。（4）增加日粮维生素A、D、E、K和B 族维生素的用量，以弥补高温应激使蛋种鸡采食量减少而引起的维生素不足。研究表明增加日粮维生素A、D、E、烟酸的用量，对缓解热应激效果。（5）增加Na、K、Cl等常量元素和铁、铜、锰、锌等微量元素的含量，来平衡体液酸碱平衡，维持正常生理机能[1,2]。

4.3 加强饲养管理 （1）调整喂料时间：夏季，短时间(3～5d)出现的热应激，蛋鸡的饲喂可不作任何调整，但持续的夏季高温，应改善饲喂方法，采取在1d中气候凉爽的早上开灯后和晚上多添加饲料，中午少添的方法，以保证日粮的摄入量，也可采用少喂勤添的方法，以此来增强鸡的兴奋性及旺盛的食欲。（2）保证充足的饮水：缺水对蛋种鸡来说是一种应激因素，夏季缺水势必加剧热应激反应，导致生产性能大幅度下降。因此，在夏季蛋种鸡管理中，一定保证蛋鸡自由饮水的需求量。用水槽供水的一定要保证全天常流水不间断，用乳头饮水器供水的，要经常对所有的乳头式饮水器认真检查，确认供水装置无故障，同时水质应保证清凉、新鲜、卫生。（3）调整光照：为解决炎热季节蛋鸡采食量下降的问题，可在不改变光照强度和时长的情况下，在凌晨0:00～3:00天气凉爽时给予l～2h光照，同时加料一次。可有效增加采食量，改善鸡蛋品质，减少热应激造成的死亡[6]。（4）搞好卫生防疫：高温季节，应每周进行环境消毒一次，并要及时清除鸡舍周围的杂草，以防病菌在上面繁殖，同时搞好舍内灭蝇、灭蚊、灭虫工作。每周可结合喷水降温进行2～3次带鸡喷雾消毒。同时及时清除粪便或垫料，减少蚊蝇滋生和发酵产热[1]。（5）保持舍内安静，加强鸡群观察：舍内应避免噪音干扰，喂料、喂水、打扫卫生、捡鸡蛋等动作要轻，防止炸群。科学光照，减少产蛋种鸡对光照的敏感。在高热时间内不饲喂，减少鸡群活动量，尽量使鸡只处于安静状态。并经常观察鸡群状况，出现鸡只眩晕后，要用冷水浸泡鸡只，再转移到阴凉通风处。及时淘汰病鸡、残鸡，以减少疫病传播和经济损失，同时可降低饲养密度[1,8]。

4.4 添加抗应激类添加剂 （1）维生素：添加维生素C，能抑制体温上升，提高采食量，增强抵抗力，可采用0.01%～0.03%比例拌料或饮水；添加维生素E能提高机体免疫力和抵抗力，缓解热应激，可采用0.02%比例拌料。补加水溶性维生素也有利于缓解鸡只热应激[1,2,4,9]。（2）电解质：热应激时鸡只会出现呼吸性碱中毒，补充氯化铵能降低血液pH值，氯化铵大群饮水0.05%～0.1%；碳酸氢钠对维持鸡体内酸碱平衡起重要作用，在日粮中添加0.5%～1.0%，大群饮水0.02%比例，可缓解热应激的不良影响[2,8]。（3）药物：①中草药：某些中草药含有“适应原”物质，能使动物体生理功能在恶劣条件下得到调节，增强其适应能力[2]，如黄芪、当归、白术、防风、茯苓、霍香、黄芩、连翘、大青叶、知母等可以协调生理代谢，增强机体免疫力，有效提高高温季节产蛋鸡的抗热应激能力。②镇静解热剂：氯丙嗪、安定、利血平等有降低中枢神经机能的紧张度、维持中枢正常调节机能、降低代谢和产热量、提高鸡耐热水平的作用，严重热应激时可适量使用[1,2]。阿司匹林：0.05%。氯丙嗪1.5～2mg/kg体重[8]。③抗生素类药物：杆菌肽锌：100mg/kg；黄霉素5mg/kg，维吉尼亚霉素15-20mg/kg。④促生长类物质阿散酸：60mg/kg。⑤饲料日粮中添加有机酸类物质：柠檬酸0.3%，延胡索酸0.1%。⑥石膏(清热凉血)[8]0.1～0.3%。⑦产蛋灵。药物能显著提高产蛋率、受精率、孵化率和苗鸡质量，种公鸡精液品质上升和死淘率下降，使热季入舍种鸡经济效益提高[9～11]。（4）其他：①茶水；②青绿饲料：如新鲜的西瓜皮，苦荬菜，瓜类等，适口性好，富含多种维生素，能增加蛋鸡采食量，有益于防暑。条件允许时每日每只按50g左右量添加。③沸石(吸附)：2～3%。④酸化剂；⑤微生态制剂；⑥甜菜碱；⑦复合缓热剂；⑧大蒜素[12]。

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