王金合

（河北省行唐县畜牧局，河北 行唐 050600）

粗饲料是粗纤维含量高、体积大、营养价值相对较低的一类饲料。这类饲料来源极广，包括干草和秸秆秕壳两大类。干草是牧草或野青草刈割后晾干或人工干燥而成的，其营养价值高，是牛的主要粗饲料。秸秆和秕壳是农作物的茎秆及皮壳，包括麦草、稻草、玉米秸、豆秸、豆壳、麦壳等，其粗纤维含量较高，但营养价值比干草低。

1 粗饲料的营养特点

1.1 粗纤维含量高，消化率低粗纤维中含有较多的木质素，很难消化。在粗饲料中，特别是秕秸类的无氮浸出物缺乏淀粉和糖类，因此消化率低。

1.2 各种粗饲料的粗蛋白质含量差异很大 豆科干草含蛋白质10%～19%，禾本科干草为6%～10%，禾本科秸秆、秕壳仅为3%～5%。秕壳中的粗蛋白质很难消化。

1.3 含钙量高，含磷量很少 豆科干草和秸秆秕壳含钙量高，禾本科秸秆和干草含钙量较低。粗饲料含钾较多，属碱性饲料，适合喂牛。

1.4 含量较丰富 粗饲料中富含VD，其它维生素则较少，但优良干草含有较多的胡萝卜素。阴干的苜蓿干草，每1kg含胡萝卜素26 mg，秸秆和秕壳几乎不含胡萝卜素。干草中含有一定量的B族维生素。各种粗饲料，特别是日晒后的豆科干草，含大量VD2，是舍饲牛饲料中VD的主要来源。

2 粗饲料的合理利用

2.1 青干草 青干草是青草在尚未结籽以前刈割，经天然晾干或人工干燥而成的禾本科、豆科干草。优质的干草呈绿色、多叶、柔而韧、适口性好，含粗蛋白质、胡萝卜素、VD、VE丰富矿物质，是牛的重要饲料。干草粗纤维含量为20%～30%，所含能量为玉米的30%～50%。禾本科干草粗蛋白质含量为7%～13%，豆科干草粗蛋白质含量为10%～21%。苜蓿干草钙含量为1.29%，禾本科干草一般仅为0.4%。干草是牛重要的基础饲料，在喂牛时可让其自由采食。不可饲喂发霉腐烂、含有毒植物的干草。气味清爽、绿色均匀的干草质量好，最适宜喂牛。

2.2 秸秆 指作物籽实收获后的茎秆及残存的叶片。秸秆的粗纤维含量高达25%～50%，木质素多，质地粗硬，消化率低，营养成分低。给奶牛单独喂秸秆时，牛瘤胃中微生物生长繁殖受阻，影响饲料的发酵，难以满足牛能量和蛋白质的需要。秸秆中除VD外，其它维生素也缺乏，并且缺乏必要的矿物质元素。因此，这是一类营养价值较低的粗饲料。但此类饲料来源广，种类多，资源丰富，采取适当的补饲措施，并进行适当的加工处理，能改善奶牛对秸秆的消化利用。牛常用的秸秆有玉米秸、大麦秸、小麦秸、稻草、荞麦秸、高粱秸、花生秸、豌豆秸等。

2.3 玉米秸 玉米秸的营养价值在禾谷类秸杆中是最高的。玉米秸外皮光滑，质地坚硬，牛对其粗纤维的消化率约为65%。据测定，玉米秸粗蛋白质含量为5.98%，粗纤维24.12%，含钙少含磷高。同一株玉米秸的营养价值，上部比下部高，叶片较茎秆高。玉米穗、苞叶和玉米芯营养价值很低。

2.4 麦秸 麦秸的营养价值低于玉米秸。麦秸中木质素含量很高，消化率低，是质量较差的粗饲料。小麦秸在麦类秸秆中数量最多，质量最差，能量低，适口性也差。大麦秸的蛋白质含量高于小麦秸，春小麦比冬小麦好，燕麦秸饲用价值最高，经氨化后既可提高蛋白质含量，又可提高了消化率。

2.5 稻草 稻草为水稻收割后的茎叶，经晒干而成，是我国南方农区的主要粗饲料来源。粗蛋白质含量为2.6%～3.2%，粗纤维为21%～33%。能量低于玉米秸和谷草，优于小麦秸，灰分含量高，但主要是无利用价值的硅酸盐。钙、磷含量均低。牛对稻草的消化率为50%左右，其中蛋白质消化率仅为10%左右，粗纤维消化率为50%左右。经氮化或碱化处理后可提高其消化率和含氮量，牛日喂量应为2～5 kg。

2.6 谷草 谷草是谷子脱粒后的副产品，谷草质地柔软厚实，营养丰富，其可消化粗蛋白及可消化总养分均较麦秸和稻草高，铡碎后与野干草混合喂牛效果良好。

2.7 豆荚 豆荚是一种比较好的粗饲料，含无氮浸出物42%～50%，粗纤维33%～40%，粗蛋白质5%～10%，适于喂牛。大豆壳特别适合于高产奶牛，约含净能7.49 MJ/kg，粗纤维38%，粗蛋白质12%，在奶牛日粮中，用大豆壳代替常用的谷类饲料，有助于使粗纤维保持在13%～17%的理想水平，同时又能维持泌乳初期的能量需要，还能在饲喂颗粒化日粮的情况下，维持正常的乳脂率。

2.8 棉籽壳 棉籽壳是榨油的副产品，含粗蛋白质4.0%～4.3%，粗纤维41%～50%，无氮浸出物为34%～43%。但因其含有少量游离棉酚，故在奶牛日粮中，棉籽壳占30%～50%，占青贮料的50%时最适宜，日产奶量较高。

通过以上分析可以看出，不同粗饲料具有不同的营养特点，只有深入掌握了解，辩证、全面、有机地合理运用，才能发挥其潜在功效，从而提高奶牛养殖的经济效益。