阿迪娜·阿义顶，木合依提·阿地力艾力

（伊宁卫生学校，新疆 伊宁 835000）

《陆地仙经》提到“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老”。我国传统的一日三餐制是有科学道理的，早餐应当保证，而且要吃好，废止朝食论是不可取的。一日之计在于晨。上午是脑力和体力劳动的关键时间，若学生早餐马马虎虎甚至不吃，不到第三节课就会出现大脑兴奋性降低，注意力不集中，回答问题反应迟钝，记忆力明显减退，创新思维能力下降等现象。据相关研究表明，早餐所提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄入中占有极其重要的地位，有着午餐和晚餐不可替代的作用，早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充[1]。同时，由于早餐是一日内的第一餐，经过胃排空后，夜间分泌的胃酸需要早餐吃下的东西中和，如不吃早餐，胃酸就会刺激胃壁引起胃溃疡，还可诱发胆结石、低血糖等疾病。为了解我校学生早餐是否合理，有无必要开展营养健康教育与干预，对我校143名学生进行了相关调查。

1 对象与方法

1.1 对象

选择我校不同年级和专业的学生为调查对象，用整群抽样的方法随机抽取学生143名，其中男生29名，女生144名。

1.2 方法

采用问卷调查法，发放自行设计的问卷143份，回收143份，有效问卷143份。调查内容包括进食早餐的次数、早餐食物的种类、就餐地点等。

2 结果

2.1 早餐就餐情况

本次共调查143名学生，其中74名学生每天吃早餐，占51.75%；每周吃5～6次早餐的学生有24名，占16.78%；……