第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文回顾与分析

刘义满1，2，柯卫东1，2，黄新芳1，2
（1.武汉市蔬菜科学研究所，430065；2.湖北省水生蔬菜科学研究所）

对第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文集中刊登的全部304篇论文进行了回顾与分析。结果表明，90%以上的论文第一作者或通信作者来自湖北省、浙江省、江苏省、江西省及福建省；90%以上的论文来自科研院所、大学及政府管理部门，不到10%的论文来自推广单位及企业；莲藕（）、茭白（）及子莲（）是论文涉及最多的3种作物，论文数占53%以上；涉及水生蔬菜栽培技术、资源与育种、产业化、生理生化及生态、病虫害等领域的论文数占总数的77%。我国水生蔬菜科研工作与产业地区、产业规模、推广单位与企业、作物种类及研究领域之间存在不协调的现象。

水生蔬菜；全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论；论文集；论文作者；省份；单位类型；作物种类；研究领域

水生蔬菜是中国的传统农产品，也是国际市场上的优势农产品，在农民增收和农业增效，以及农村环境改良和农业文化建设中发挥着重要作用。为了促进水生蔬菜学术交流和产业发展，自2001年召开首届 “全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”之后，2007-2012年又召开了5届。每届会议，都面向全国进行了论文征集，并编辑出版了会议论文集，共出版论文集6本，发表论文304篇[1～6]。笔者参加了各届会议的论文征集与审稿，从会议论文中切身体会到了我国这些年水生蔬菜学术与产业的发展。拟对第1～6届 “全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文作者所在地区和单位类型、论文研究作物种类及领域等角度的进行回顾与分析，以期了解我国水生蔬菜研究现状，并为今后的工作提供参考。

1 论文作者所在省份

第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文作者（以第一作者或通信作者为准）所在省份（含直辖市、自治区），基本可以代表该省水生蔬菜的论文数，也可以在一定程度上反应该省的水生蔬菜研究与产业情况。

依据表1的数据，可以将论文作者来源省份分为4类。第一类，湖北省，共发表论文128篇，占总数的42.11%；第二类，浙江省和江苏省，共发表论文109篇，占总数的35.86%；第三类，江西省、湖南省及福建省，共发表论文40篇，占总数的13.16%；第四类，安徽省、云南省、广西自治区、北京市、四川省、广东省、贵州省、河南省及新疆自治区等9个省份，共发表论文27篇，占总数的8.89%。

表1的数据表明，湖北省是会议论文的最大来源省份，主要的原因应该与会议的具体召开地点、主办和承办单位有关。第1～2届会议在湖北省武汉市召开，由中国园艺学会、武汉市人民政府及湖北省农业厅主办，由湖北省的武汉市蔬菜科学研究所等单位承办；第3～4届会议分别在浙江省金华市和江西省广昌县召开，尽管不是湖北省的单位承办，但中国园艺学会水生蔬菜分会是牵头主办机构，而该分会的挂靠单位为武汉市蔬菜科学研究所；第5～6届会议分别在湖北省的洪湖市和仙桃市召开，由中国园艺学会水生蔬菜分会、湖北省农业厅及会议召开地的政府主办。

事实上，湖北省、浙江省、江苏省、江西省、福建省及湖南省是主要的会议论文来源，这6个省共贡献277篇会议论文，占总数的90%以上。其中，湖北省、浙江省和江苏省不仅是我国水生蔬菜的主产区，而且也是水生蔬菜整体科研实力最强的地区；江西省、福建省及湖南省则是主要的子莲品种和产品来源地，研究历史悠久。

表1中，安徽省、云南省、广西自治区、北京市、四川省、广东省、贵州省、河南省及新疆自治区等9个省份贡献了8.89%的会议论文。这些省份中，除北京和新疆外，水生蔬菜面积均很大，而且各有特色，如安徽省的茭白、荸荠、莲藕、水芹、芡实及芋头，云南省和广西自治区的莲藕、芋头、荸荠、慈姑、茭白、蕹菜、豆瓣菜及蒲菜，四川省的莲藕、芋头及蕹菜，广东省的莲藕、豆瓣菜、芡实、芋头、慈姑等，贵州省的莲藕、芋头、茭白等，河南省的莲藕、北京市的莲藕和茭白。莲藕（藕莲，）是最主要的水生蔬菜，最具代表性。粗略统计，上述9个省份以及表1中未出现的山东省、重庆市、陕西省、海南省、河北省、天津市及宁夏自治区等共16个省份，2009年莲藕种植面积和产量合计分别为139 580 hm2和4 311 000 t，分别占全国总量的55.11%和57.50%[7]。也就是说，莲藕产业规模累计超过了半壁江山的这16个省份，其会议论文贡献率与其产业规模是不相称的，多个省份甚至没有贡献会议论文。究其原因，是这些省份涉及水生蔬菜研究的单位较少，相关的研究工作开展较少，也说明我国水生蔬菜科技力量和科研工作，整体上与地区产业规模是不协调的。

如上所述，湖北省、浙江省及江苏省的水生蔬菜会议论文贡献率位列前三位。因此，在文后的相关分析中，专门列出这3个省份的数据。

表1 第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文作者所在省份分布

2 论文作者所在单位类型

根据主要功能，将第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文作者所在单位分为科研院所（研究所和研究院）、大学、政府管理部门（简称管理部门）、推广单位和企业，相关调查结果见表2。

表2 第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文作者单位类型

表2数据表明，第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文集中，90%以上的论文作者来自科研院所、大学和管理部门，以科研院所最多；不足10%的论文作者来自推广单位和企业。

2001年至今，持续从事水生蔬菜研究的科研院所有武汉市蔬菜科学研究所（湖北省）、苏州蔬菜研究所（江苏省）、金华市农科院（浙江省）、浙江省农科院（浙江省）、广昌白莲研究所（江西）及建宁莲籽科学研究所（福建省），大学有扬州大学（江苏省）、浙江大学（浙江省）及中国计量大学（浙江省）。另外，2009年和2012年武汉市蔬菜科学研究所主持的国家公益性行业（农业）科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”和国家支撑计划项目“水生蔬菜高效技术研究与示范”分别正式启动实施，进一步凝聚了一批科研力量从事水生蔬菜研究，如华中农业大学、南京农业大学、武汉大学、湖南大学、长江大学、湖北民族大学、湖北省农科院、湖南省农科院、四川省农科院、广西农科院、中国蔬菜花卉研究所等科研院所和大专院校，还有一批相关企业。科研力量的壮大，尤其是科研院所和大专院校的加入，对提高这些单位的论文贡献率起到重要作用。不过，水生蔬菜的研究单位仍然主要分布在中国中部和东部，而中国南部、西南和北部地区则极少，这与南部、西南和北部地区水生蔬菜生产规模是不相适应的。

值得指出的是，水生蔬菜产业得到了政府部门的高度重视，有1/4以上的会议论文作者来自政府领导下的管理部门和推广单位。或许，这也是过去20 a间我国水生蔬菜产业整体上得以迅速发展的部分原因。但是，来自企业的会议论文作者则极少，仅有1位，几乎可以忽略不计。这从一个侧面说明，我国水生蔬菜企业的科技力量非常薄弱。企业，尤其是保鲜加工企业是水生蔬菜产业链条上的重要环节，在很大程度上影响着水生蔬菜产业的可持续性和健康发展。如何尽快强化水生蔬菜企业的专业技术力量，是需要重视的问题。

就会议论文的三个主要来源省份而言，从表2可以看出，湖北省的论文主要来自于科研院所，其次管理部门和大学；浙江省主要来自大学，其次是科研院所、管理部门和推广单位；江苏省主要来自大学、科研院所和管理部门，而且这三类单位之间的会议论文数差别不大。

3 会议论文涉及的作物种类

表3为第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文所涉及的作物种类（主要论及2种或2种以上作物的论文标记为“综合”）。

表3显示，莲藕、茭白及子莲三种水生蔬菜的专门论文最多，共计162篇，占总数的53%以上。会议论文篇数大致上与我国相关作物的生产规模和科研力量相一致。莲藕是我国最主要的水生蔬菜，而相关的科研力量也最强，仅涉及莲藕的会议论文接近总数的1/4。茭白是一种重要的水生蔬菜，全国种植面积4万～5万hm2，主要分布在浙江省、安徽省、上海市及湖北省。涉及茭白的会议论文中，90%以上来自浙江省、湖北省和江苏省。全国子莲生产面积约6.7万hm2，主产区在湖北省、江西省、湖南省、福建省及浙江省，相关研究工作和会议论文主要来自广昌白莲研究所、建宁莲籽科学研究所、金华市农科院、武汉市蔬菜科学研究所等四家科研院所以及部分农业管理部门。

表3 第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文涉及作物种类 %

涉及芋头、水芹、芡实及荸荠等4种作物的会议论文分别占总数的4.61%～6.58%，共67篇（占会议论文总数的20%以上）。其中，芋头主产区在山东省、浙江省、福建省、广西自治区及江西省，长江中游、华南和西南的其他地区也有一定规模。水芹主产区在江苏省、安徽省及江西省，其中江苏省规模最大；荸荠主产区在广西自治区、安徽省、湖北省、江西省、浙江省、广东省及云南省。至于相关研究工作，芋头和荸荠主要集中在湖北省和广西自治区，水芹和芡实主要集中在江苏省和湖北省。

涉及菱角、慈姑、蒌蒿、豆瓣菜（西洋菜）、莼菜、蒲菜、蕹菜及菜用睡莲等8种水生蔬菜的会议论文数则相对较少，分别只占会议论文总数的0.33%～3.29%，共34篇（占会议论文总数的11.18%）。菱角主产区在长江中下游流域地区，慈姑主产区在广东省、云南省、江苏省、广西自治区及湖北省，蒌蒿主产区在湖北省、江苏省及云南省，豆瓣菜主产区在广东省、广西自治区及云南省，蒲菜主产区在云南省和江苏省，莼菜主产区在湖北省、重庆市及四川省（历史上，传统主产区为江苏省太湖流域和浙江省的西湖流域），蕹菜主产区在长江流域和珠江流域地区，菜用睡莲主产区在湖北省。涉及这8种水生蔬菜的会议论文主要来自湖北省、江苏省及浙江省，其中以湖北省最多。总体上看，我国对这8种水生蔬菜的研究工作比较薄弱。

在第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文集中，几乎没有涉及藕带（）、梗用芡实（）、饭包草（）及刺苦草（，别名“土虾子”）的论文。藕带和梗用芡实在湖北省广泛种植和大量食用，而饭包草和刺苦草是具有潜在市场的新型水生蔬菜。对一些新型水生蔬菜的研究，已经落后到了产业化需求的后面。

从表3还可以看出，湖北省有莲藕、子莲、茭白、芋头、水芹、荸荠、菱角、蒌蒿及豆瓣菜等9种水生蔬菜的会议论文数为5篇或5篇以上，除水芹和豆瓣菜外，其他种类在湖北省均有规模化种植。另外，湖北省的莲藕和子莲种植面积均居全国首位，分别达到8万hm2和4万hm2（2011年）。不过，湖北省有关子莲的论文仅有6篇，远远少于莲藕，只和水芹、豆瓣菜相当。论文数少，可以从某种程度上说明湖北省的子莲研究工作与子莲的产业规模是不相适应的。

就浙江省而言，涉及茭白、莲藕及子莲3种水生蔬菜的会议论文数不少于5篇。茭白是浙江省最主要的水生蔬菜，面积达2.8万hm2（2011年）。浙江省从事茭白研究的单位也比较多，主要有浙江大学、金华市农科院、浙江省农科院、中国计量大学、丽水农科院等。浙江省的莲藕和子莲也有相当规模，在品种引进和选育、品牌创建等方面做了不少工作，因而专门论及莲藕和子莲的会议论文也较多，共16篇。另外，浙江省的芋头栽培面积达1.75万hm2（2012年），在水生蔬菜中仅次于茭白，但在第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文集中，专门论及芋头的论文没有一篇是来自浙江省的。这一点，令人难以理解。

至于江苏省，会议论文数不少于5篇的作物有莲藕、芡实、水芹及茭白等4种水生蔬菜。其中，莲藕也是江苏省传统水生蔬菜，普遍种植，历来被该省的相关单位和科技人员所重视。历史上，江苏省的苏州市和无锡市是茭白栽培品种的发源地，多数茭白品种都来自于这两个地方。而且，江苏省曾经是我国茭白生产大省，大量有关茭白的基础研究工作也是江苏省的相关单位进行的。遗憾的是，近20 a来，随着城市的扩张和产业结构的调整，江苏省的茭白生产规模不断缩小，几乎到了不具市场影响力的地位。不过，江苏省的水芹和芡实种植规模同期则增长迅速，2012年面积分别达2万hm2和1.3万hm2（据扬州大学江解增教授介绍），相关的论文也较多，共21篇。

莼菜、菱角、慈姑及荸荠都是浙江省和江苏省的传统水生蔬菜，历史上，与这4种作物有关的科技文献大多数都出自于浙江省和江苏省。但是，在第1～6届 “全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文集中，浙江省和江苏省专门论及这这几种作物的会议论文却极少，有的作物甚至没有（表3）。数据似乎表明，莼菜、菱角、慈姑及荸荠这些作物研究工作（浙江的菱角除外），对浙江省和江苏省有关单位或科技人员的吸引力正在降低或丧失。究其原因，或许与产业结构调整和生产规模减小有关。

4 会议论文涉及研究领域

表4中，涉及水生蔬菜栽培技术、资源与育种、产业化、生理生化、生态及病虫害等研究领域的论文共135篇，占总数的77%。从内容上看，大多数会议论文的研究领域为应用研究和基础研究，极少论文涉及基础理论。至于水生蔬菜植物在湿地保护与恢复、景观植物配置及其药用和保健功能等领域基本没有专门的研究文章。

表4 第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文涉及的研究领域 %

表4的数据还表明，湖北省论文数不少于5篇的研究领域包括栽培技术、资源与育种、产业化、生理生化及生态、病虫害、保鲜加工、质量安全、组培与快繁等，浙江省论文数不少于5篇的研究领域包括栽培技术、资源与育种、产业化、生理生化及生态、质量安全等，江苏省论文数不少于5篇的研究领域包括栽培技术、资源与育种、产业化等。

总体上看，栽培技术、资源与育种、产业化、生理生化及生态、病虫害等是会议论文涉及的主要研究领域。水生蔬菜组培快繁技术在近20 a来有较大进步，分子标记也有研究，但是从水生蔬菜的种类数量来说，多数领域的研究力度仍然偏小，也不够深入。如水生蔬菜栽培生理、水生蔬菜生态、水生蔬菜微型种苗繁殖技术、水生蔬菜分子技术、水生蔬菜产品质量安全等领域的研究都显得薄弱。以莲代表的水生蔬菜，在文化建设、生态建设、景观利用及药用保健等领域的研究利用空间巨大，但专门的研究文章也极为少见，与现实的需求不相适应。就水生蔬菜整体发展需求而言，水生蔬菜今后的研究领域需要进一步拓宽和深化。

5 小结

第1～6届“全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”论文集中，90%以上的论文作者来自湖北省、浙江省、江苏省、江西省、福建省及湖南省，这些省也是我国水生蔬菜的主产区或重要产区，我国水生蔬菜科技力量在地区之间的分布差异，导致其与产业规模之间存在不协调；90%以上的论文作者来自科研院所、大学和政府管理部门，其中科研院所和大学是水生蔬菜的主要研究力量，如何尽快强化水生蔬菜企业的专业技术力量，是需要重视的问题；53%以上的论文专门论及莲藕、茭白及子莲这三种水生蔬菜，但不同种类之间也存在着产业规模大小与科研工作之间不协调现象；77%的论文集中在栽培技术、资源与育种、产业化、生理生化、生态及病虫害等研究领域，今后的研究领域需进一步拓宽和深化。

[1]第1届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C].长江蔬菜（增刊），2001.

[2]第2届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C].中国蔬菜（增刊），2007.

[3]第3届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C].长江蔬菜，2009.

[4]第4届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C].长江蔬菜，2010.

[5]第5届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C].长江蔬菜，2011.

[6]第6届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C].长江蔬菜，2012.

[7]Ke W D,Liu Y M,Huang X F,et al.Status of Lotus Root Industry in China[C]//Proceedings-The 1st International Conference on Lotus and Waterlily 2010 and the 8th Conference on Research and Development of Lotus and Waterlily asEconomic Plants2010.KasetartUniversity Chalermphrakiat Sakon Nakhon Province Campus,Thailand,2010:19-24.

Review and Analysis on Articles from Proceedings of 1st to 6th National Symposium on Aquatic Vegetable Research and Development

LIU Yiman1,2,KE Weidong1,2,HUANG Xinfang1,2

We reviewed and analyzed all the 304 articles from proceedings of 1st to 6th National Symposium on Aquatic Vegetable Research and Development in this paper.The results showed that,more than 90%corresponding authors of the articles were from Hubei,Zhejiang,Jiangsu,Jiangxi,Fujian and Hunan province,and more than 90%articles were submitted by the authors from scientific research institutes and academies,universities and governmental management departments,whereas less than 10%articles were submitted by the authors from extension centers and enterprises.Lotus root,water bambooand seed lotuswere the top three crops which were focused on by the researchers,with the proportion higher than 53%.77%articles focused on cultivation technology, germplasm and breeding,industrialization,physiology,biochemistry,ecology and plant pathology and entomology.Thus, the research work of aquatic vegetables was not coordinated with their main production areas and scales,related extension centers and enterprises,crop kinds and research fields.

Aquatic vegetables;National Symposium on Aquatic Vegetable Research and Development;Proceedings; Corresponding author;Province;Institution type;Crop kinds;Research fields

S645；G254

：A

：1001-3547（2013）18-0001-05

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.001

国家公益性行业（农业）科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”（200903017）

刘义满（1963-），男，推广研究员，现主要从事水生蔬菜花卉研究与技术推广，电话:027-88116313，13720208599，E-mail:Liuyiman63@163.com

2013-09-06