■陈晓斌 张双双 林冬梅 罗海林 林 辉 林兴生 林占熺

(福建农林大学生命科学学院菌草研究所，福建福州 350002)

菌草杏鲍菇菌糟饲料是指以五节芒、芒萁、类芦、巨菌草等常见菌草为培养基主料，添加麸皮、玉米粉、石膏等辅料组成的培养基栽培杏鲍菇，采摘杏鲍菇子实体后剩余的培养料，经晒干粉碎后作为动物饲料原料或饲料添加料。菌糟由纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白、碳水化合物、水分、无机盐以及菌丝体等成分组成。菌糟中含有丰富的菌丝体，菌丝体含有多糖、甾醇、菌丝蛋白等活性物质；同时菌糟还含有经菌丝分解来的木质素、纤维素、半纤维素等，含有丰富的氨基酸、矿质元素等，其营养价值相当于糠麸类饲料。

饲料的安全性是关系到动物性食品安全的关键性所在，饲料往往是众多病毒、毒素、病原菌的重要传播途径，其中所含的有毒、有害物质可以通过食物链最终进入人体，危害人类健康。菌草杏鲍菇菌糟作为一种新型的饲料资源，其作为饲料资源的饲用安全性一直受到人们的重视，而这一点也是其饲用价值开发的关键，但其毒理学方面安全性评价未见相关文献报道。本文通过对菌草杏鲍菇菌糟进行小白鼠的急性毒性试验、30 d喂养试验对菌草杏鲍菇菌糟进行安全性毒理学评价说明，以期对菌草杏鲍菇菌糟饲料产品开发提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 菌草杏鲍菇菌糟

菌草杏鲍菇菌糟收集：菌草杏鲍菇菌袋……