近日美国科学家研究发现， 在红葡萄中存在一种防止听力和认知能力衰退的物质——白藜芦醇。底特律亨利福特医院研究发现，健康小鼠长时间接触噪音之前服用白藜芦醇， 听力不会出现明显衰减。研究人员介绍称，近期研究重点是白藜芦醇及其在消炎、 机体防御应激和其他方面如老年痴呆症、癌症、衰老和听力衰减等方面的作用。

白藜芦醇是一种功能非常强大的化学物质，它可参与阻止人体炎性过程，该过程会加速人体老化以及认知能力与听力的衰减。 噪音诱发的听力衰减不仅会影响到人的听力， 还会引起睡眠和交流障碍，甚至还会引起人体血压、血脂和血糖升高，进而诱发心脏病。 目前已经通过动物实验证实了白藜芦醇能够减缓听力和认知能力的衰退进程。

实验表明， 白藜芦醇是通过抑制COX-2 基因的表达和活性氧自由基的形成来保护人体免遭噪音诱发的听力丧失，不过，还可能存在其他作用机理，需进一步实验证明。