梅全喜汪科元林焕泽吴惠妃陈宗良

（1 广州中医药大学附属中山医院，广东 中山 528401；2 中山市沉香科技发展有限公司，广东 中山 528415；3 广东省茂名市人民医院，广东 茂名 525000；4 中山市宝元鞋厂职工医院，广东 中山 528463）

沉香的结香、采收与鉴别方法

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（1 广州中医药大学附属中山医院，广东 中山 528401；2 中山市沉香科技发展有限公司，广东 中山 528415；3 广东省茂名市人民医院，广东 茂名 525000；4 中山市宝元鞋厂职工医院，广东 中山 528463）

沉香；鉴别

沉香在《中国药典》均有记载，是中医常用药之一，主要来源于白木香含树脂的木材和瑞香科植物沉香。自2005年版《中国药典》开始，沉香的来源只收载白木香一种[1]。沉香性微温，味苦、辛，有行气止痛、纳气平喘、温中止呕的功效，对胸闷、腹胀、胃寒呕吐、肾虚等有较好的疗效[2]。进口沉香主要来源于越南、印度和马来西亚；国产沉香(白木香)主产海南岛和台湾及广东、广西[3]。随着市场资源的匮乏，沉香的市场价格逐年攀升。近年来在广东的茂名、中山等地已在大面积种植沉香[4]，但各地种植者对于沉香的结香、采收和鉴别方法知之甚少，为此，特做如下介绍。

1 沉香的结香

沉香的结香是沉香种植过程中的一个难点问题，很多的沉香树种植8年、10年甚至10多年都没有结香，以致大面积种植无法产生经济效益。沉香结香必须具备一定的外因和内因的，白木香的茎干，一般情况下不会结香，只有经过虫蛀、刀砍、病腐后，被一种真菌感染，可能是在菌丝所分泌的酶类作用下，致使木材的一些薄壁细胞里贮藏的淀粉，或其他有机物质，产生一系列的变化，最后形成香脂。根据沉香形成的原因，把结香主要分成四类。第一 类是“熟结”，这种沈香是沉香树内自然形成的沉香油脂；第二类称为“脱落”，这种沈香是沉香树枯死后才形成的沉香油脂；第三类称为“生结”，这种沈香是沉香树是人工凿刻出来的伤口周围凝聚而形成的沉香油脂；第四类称为“蛊漏”，这种沉香是一种寄生于沉香树的昆虫在树表面造成伤口后，树脂凝聚于伤口周围形成的沉香油脂。因此，人为干预可促使沉香结香。结香最常见的方法有[5]：①砍伤法：一般选择9年左右生、树干直径30cm左右的立木，在距地面1.5～2m处顺砍几刀，深3～4cm，刀与刀间隔30～40cm。伤口周围的木质过段时间后会分泌油脂类物质，几年之后颜色慢慢变深直至成棕黑色，这便是沉香。取香后留下的伤口还有可能继续结香。②半断干法（开香门）：在距离地面1～2m处的树干上，同一方向不同高度锯几个伤口，间隔为30～40cm，宽3～4cm，呈“匸”状。伤口处慢慢结香，取香在数年后便可进行。③凿洞法：在距树干基部1～3m的树干上，凿数个宽、高6～8cm和深均为3～4cm的圆形小洞，亦叫开香门。然后用泥巴封闭，小洞孔附近的木质部会逐渐地分泌树脂，经数年后便有可能结香。④人工接菌结香：选树干的避风、朝阳面，在同侧从上到下每隔40～50cm，在树干上用锯或凿垂直凿洞，深约为树干的1/3，口宽1～2cm，凿去中间的断木。若气候干燥的话伤口处淋上冷水，然后香门里用结香菌种塞满，最后用塑料薄膜包扎封口。经过几年时间，即可采收到三四级沉香，4～5年可采收二级沉香。⑤化学试剂法：经过多次试验观察，用刺激性的化学原料也可刺激伤口结香。⑥枯树取香法：白木香会因自然界的雷击、腐朽或蛀蚀等原因，也可能结香。虽历时较长，但品质佳良，而产量多少，则难于估计。⑦通体结香：采用中国医学科学院药用植物研究所海南分所提供的结香液输入到沉香靠近根部的树干中，人工结香的沉香树两年即可见香开采，与传统的自然结香相比，结香时间短、品质好、产量和效益高。

沉香结香的内部条件是白木香树已经长成大树，有一定粗度、高度，内含较多油脂，作为结成沉香的物质基础，一般情况下，树龄越大，基础越好，产量多质量好。其次，就是外部条件，即外来力量(刺激)对白木香的机械损伤，促使树干内油脂的分泌，形成沉香。还有白木香一定生长在气温高的地区和阳光充足的一面，结香好的部位都是阳光直照的一面。柬埔寨产的沉香，比我国产的质量好，因为该国地处热带；我国海南沉香产量高、质量好，也是气温较高之故。据观察，郁闭度太大的地方，是不会结香的。

2 沉香的采收与加工

白木香经过机械(人为、自然)损伤才能结香。如何判断一株树是否结香呢？据海南老药农的经验，首先要看树干上是否出现腐朽、伤口、雷劈或断干等；其次还可通过其外貌特征判断，通常，如枝叶生长不旺盛，出现叶子枯黄或局部枯死等现象，可断定有香。

沉香的采收不受时间限制，但为了便于菌种采收后继续生长，春季适合化学试剂结香或人工接菌结香的采收。操作步骤为：砍回已结香的树干，根也挖回来，然后用利刀砍去和剔除白色部分和腐朽部分，进行阴干。干燥后应进行加工。①产地加工：把已结香的木材采回后，最好用刻刀和小凿雕挖，除了黑色坚硬木质外，其余的都剔除干净。最后把它们加工成较小的块状或片状，置室内阴干，即为商品。②炮制：取沉香或白木香含树脂的木质部分，除去枯废白木，劈成碎块，晒干，用时研成细粉或刨丝。

3 沉香的鉴别

为了了解市场上沉香的质量状况，国家药监局在十年前曾对全国范围内的沉香药材做了一次统一抽验，其结果显示全国所有的药材市场91%的沉香不合格[6]。市场上出现了鱼龙混杂、参差不齐的现象。现介绍沉香药材的外观经验鉴别方法。

3.1 药材性状

真品表面有加工时留下的刀痕，凹凸不平，偶有孔洞。形状极不规则，有片状、块状、长条状、小碎块或盔帽状，一侧是凹凸状及蜂窝小洞；另一侧木质坚硬，间有微显光泽的棕黑色树脂和黄白色不含树脂交互形成的斑纹。断面刺状，有特异的香气，味微苦。

伪品除了形状跟真品有几分相似外，真品的其余性状它都不具备。伪品无特异香气，味淡，有些有樟脑、松油等特殊的香气。

3.2 燃烧状况及气味

真品沉香燃烧时发浓烟及强烈香气，并有黑色油状物渗出。进口沉香入火易燃,有油渗出，有烟但不浓，香气清幽浓烈持久，国产沉香入火易燃,有浓烟，有香气[7]；伪品视其原材料不同而呈现出易燃或不易燃烧的状况，无沉香的香味。

3.3 沉水状况

沉香能否沉于水，是决定香的品级高低或真伪的一个判断方法。据《本草纲目》记载：“（沉香）木之心节置水则沉，故名沉水，亦曰水沉，半沉者为栈香，不沉者为黄熟香[8]”，沉香依沉水程度分成三级：沉于水者称为沉水香，质量最好；半沉半浮的沉香是栈香，质量次之；浮于水者称为黄熟香，质量最差。由于沈香的原木和一般的木头的比重，大约都是0.4～0.6左右(较水的比重1.0要轻)，所以沉香能否沉水，都是由沉香中所含油脂的多寡来决定。一旦沉香中的油脂的含量超出整块沉香的1/4时，任何形态的沉香(片、块、粉末)都能沉于水。以雕刻刀剌划出的木屑尖，称为“沉尖”，带有较重的油质，所以入水即沉，而含油脂极少的劣质品和不含油脂的伪品则不能沉水。

当然，今天的造假技术日益先进，有用其他油脂浸过的木材也能沉入水中，所以，我们判断沉香的质量和真伪时要综合外观性状、燃烧及沉水情况等多种方法来得出结论，必要时还应配合显微鉴别、理化鉴别和薄层层析鉴别来确定沉香品种的真伪优劣。

[1] 中华人民共和国药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:化学工业出版社,2005:128-129.

[2] 李红念,梅全喜.沉香的化学成分、药理作用和临床应用研究进展[J].中国药房,2011,22(35):3349-3351.

[3] 梅全喜,李汉超.南药沉香的药用历史与产地考证[J].今日药学, 2011,21(1):3-5.

[4] 梅全喜,吴惠妃.中山沉香资源调查与开发利用建议[J].今日药学,2011,21(8):412-415.

[5] 汪科元著.中药瑰宝—沉香[M].广州:南方日报出版社,2005.

[6] 郭桂明.名贵中药材沉香的资源现状与真伪鉴别[J].北京中医, 2006,25(5):293-294.

[7] 童娅,刘浩.沉香与一种沉香伪品的鉴别研究[J].时珍国医国药, 2006,17(12):2552-2553.

[8] 明·李时珍.本草纲目(全四册·三)[M].北京:中国书店出版社, 1988:98.

R282.702

A

1671-8194（2013）12-0268-02

广东省中医药局科技基金资助项目（编号：2010167）；中山市科技计划资助项目（20122A036）