袁 松

（芝华商业数据分析有限公司，湖北武汉 430074）

湖南生猪产业调研报告

袁 松

（芝华商业数据分析有限公司，湖北武汉 430074）

为了解在当前环境下不同规模猪场的实际成本和盈利水平，以及养殖户在经历了上半年的亏损后，其生产行为和经营决策的变化情况，芝华商业数据分析有限公司特地对湖南邵阳地区养殖企业、生猪合作社、猪经纪及饲料经销商进行了调研，获得了相关数据，同时实地了解了生猪的贸易流通环节。并以此对未来猪价行情做出研判，为广大养殖业者提供参考。

湖南；生猪产业；调研；报告

2013年上半年，生猪价格在经历了大幅下跌后，5月中旬以后持续回升，6月以后又进入窄幅震荡区间，目前的猪价水平位于盈亏平衡点附近。为了解在当前环境下不同规模猪场的实际成本和盈利水平怎样，以及养殖户在经历了上半年的亏损后，其生产行为和经营决策会怎样调整，芝华商业数据分析有限公司于2013年7月11日～2013年7月14日对湖南邵阳地区养殖企业进行调研，获得了相关数据，并同时实地了解了生猪的贸易流通环节。参与调研的人员有生猪分析师袁松、舒国柱及饲料分析师张雄杰。以下介绍调研的详细内容。

1 湖南邵阳地区养殖企业调研情况报告

1.1 大型生猪养殖企业

邵阳生猪养殖以中小养殖户为主，万头猪场只有4～5家。其养殖品种以外三元为主，饲料则以自配料为主。

1.1.1 邵阳大型猪场I

该猪场已运营十多年，是邵阳正在运营的最大猪场之一。同时，该猪场老板正在邵阳兴建一家规模更大、更现代化的猪场。猪场年出栏生猪约2万头。正常情况下应有母猪1100头，由于前期陆续淘汰了一批生产性能较差的母猪，且还未补栏，因此目前只有母猪800头。仔猪全部自产不外购。据我们实地观察，该猪场育肥舍有部分空栏。

养殖成本方面，该猪场饲料以自配为主，成本约为3.6～3.8元/kg，价格较高。其中，玉米占63%～68%，大猪料玉米比例较低，中猪料玉米比例较高，用的都是东北优质玉米（到厂价格约2700元/吨）；豆粕为18%～22%；麦麸为8%～10%；鱼粉为1%～2%；另外还有预混料。猪场雇有30多位养殖工人，每年人工成本超过100万元。另外，每年疫苗费用约100万元，动保方面支出50万～60万。出栏肥猪总成本接近14元/kg。

该猪场拥有供港生猪的资质，品质最好的猪都销往香港。其供港生猪在深圳的收购价格为15.8元/kg，远高于当地的14元/kg。供港生猪要求较高，体重要求在110kg左右，且体型要好。从猪场运到深圳的目的地，费用约为1.2元/kg，其中包括了运费、掉膘、损耗及其他费用。体型稍差的卖往武汉双汇，收购价约为14.5元/kg。猪场直接与深圳收购商或双汇交易，自己负责运输，没有其他中间贸易环节。

1.1.2 邵阳大型猪场II

该猪场年出栏育肥猪15000头，另有一个1000多头的种猪场。猪场老板养猪30多年，是当地有名的养猪专家。老板表示猪场设施很重要，他很关注新技术新工艺。猪场当年建设时，使用了一些当时很先进的技术，如“水泡粪”技术等。

猪场出栏肥猪成本为13.2元/kg。断奶仔猪成本为200元/头。生猪饲养至出栏，饲料成本为920～970元/头。饲料主要是自配，一半用4%的预混料配，一半用40%浓缩料配。防疫成本每头猪至少30元。每头猪的人工成本为70～100元，压力较大且不容易招到合适的工人，目前猪场有工人30多人。

猪场出栏的生猪体重一般为110kg，主要销往外省的大型屠宰加工企业，其中包括湖北武汉、河南等地，也有少量销往广东、江西、四川。大型屠宰加工企业对生猪的体重要求在90～120kg，而本地销售的生猪要求体重在140kg以上。

1.2 小型养殖户

邵阳小型养殖户的生猪养殖以自繁自养为主，品种都是外三元，饲料基本都是玉米、豆粕，没有使用其他青粗饲料。

1.2.1 养殖户呙某

目前猪场有母猪20头，存栏生猪180头，年出栏生猪380头。以自繁自养为主，仔猪不够时，会外购少量仔猪补栏。猪场由夫妻两人经营，另外种了少量西瓜，以猪粪作为肥料。

自繁自养的出栏肥猪成本约为13.4元/kg，仔猪外购的出栏肥猪成本达到14.2元/kg。目前饲料都使用外购的配合饲料，主要有小猪料和大猪料两种。小猪料喂到75～80kg体重时改用大猪料直至出栏。两种饲料价格差不多，大猪料稍贵。育肥猪的饲料成本为10.2～10.4元/kg。母猪成本一年要超过3000元，一年能产仔猪20头，平均每头仔猪成本为150～200元。母猪一般使用3～5年，产仔8～9胎。防疫成本50元/头。不久前淘汰了少量不发情母猪，近期会补上。

出栏肥猪主要在本地销售，但本地只收140kg以上的肥猪，有些要求在150kg以上。这一方面与当地消费习惯有关，另一方面大猪的出肉率较高。160kg的猪出肉率为90%，远高于100kg猪70%的出肉率。养大猪成本较高，生猪养到100kg约需250kg饲料，养到160kg需要近500kg饲料。

1.2.2 养殖户朱某

此家猪场与呙某的猪场情况接近。猪场年出栏生猪约500头，以自繁自养为主，有时有少量仔猪补栏。

自繁自养的出栏肥猪成本为13.4元/kg，仔猪外购的出栏肥猪成本为14.2元/kg。一头母猪一年生产断奶仔猪14～16头。母猪一般会有10%～20%配不上种，对于不容易配种的母猪会提前淘汰。

出栏肥猪主要卖给本地屠宰场，部分销往贵州及河南双汇，也有少量销往山东。本地要140kg以上的猪，销往贵州的猪要在150kg以上，河南双汇则要80～125kg的猪。

1.3 生猪合作社

此次调研拜访了邵阳最大的一家生猪合作社，了解了其运营情况。该合作社是一家盈利性的服务企业，作为工商企业法人登记营业执照，目前有100多会员。合作社主要向会员提供饲料、兽药的统一采购，生猪统一销售，帮助会员融资等服务。合作社自营一家兽药超市。

母猪存栏达到一定数量才能加入该合作社成为会员，会员必须使用合作社统一采购的饲料以保证产品品质和食品安全。兽药及动保产品的使用合作社不做要求，但会员一般会在合作社购买兽药等产品。合作社会协调会员统一销售生猪，联系固定的收购方，会员按自己意愿决定是否出售，合作社不做强制要求。交易达成后，由会员自己负责运输。货款会先付到合作社账户，合作社扣除一定费用后再付给会员。合作社会组织会员向银行贷款，但要会员以其固定资产作为抵押。年底合作社会根据盈利进行分红，在扣除成本及一定的公积金后，会将剩余利润返给会员。

1.4 猪经纪

此次调研，与当地的一位猪经纪（即生猪经纪人）进行了交流，了解了当地的生猪流通情况。猪经纪是位于养猪户和买猪人之间的中介，一般是本地农民，在买卖双方达成交易后按头数收取一定中介费。

当地生猪的贸易流通，一般有四个参与方：猪场、猪经纪、生猪贸易商和屠宰加工厂。此次调研中拜访的两家万头猪场都是与屠宰加工厂直接联系销售生猪，不经过中间商，猪场自己负责运输。小猪场则是通过猪经纪联系贸易商或屠宰场，由贸易商或屠宰场派车到猪场抓猪。猪经纪起到当地猪场与贸易商或屠宰场之间沟通信息的作用，首先他会去了解贸易商或屠宰场的报价与需求，然后联系养殖户，询问是否有合适的猪以及是否愿意出售；在撮合双方达成交易后收取10～20元/头的介绍费。贸易商一般都是从事较长距离生猪贸易的商人，短距离或当地的生猪贸易都是由屠宰场与猪场直接交易，不经过中间商。在参与生猪贸易流通的四方中，猪价波动对猪经纪的收入没有直接影响，他也不用承担价格风险；屠宰场会在收购价格的基础上加0.8元/kg进行销售，另外还会收取85元/头的屠宰费，也不用承担价格风险；对贸易商来说，每次都是联系好了买家再去收猪，根据销售价格确定购买价格，只有短期的资金占用，基本没有价格风险；因此，波动的价格风险主要都由养殖户承担。

该猪经纪对2013年下半年的猪价行情表现出明显的乐观情绪，他认为“十一”及年前猪价会有较好涨势，并鼓励养殖户不要轻易出售。

1.5 饲料经销商

此次拜访的饲料经销商主要代理某品牌饲料在邵阳当地的经销。由于饲料厂在原料采购上有较强的议价能力，原料成本较低；且在饲料配方研发方面实力较强，能够通过对部分原料进行替代以降低成本。因此对散户来说，自配饲料的成本往往高于配合饲料的售价，也因此邵阳当地中小散户使用配合饲料的情况较多。

饲料经销商对养殖户的饲料销售以赊销为主。一般赊销价格比现金购买贵0.2元/kg。同时，养殖户赊购饲料的难易程度与其过去购买过程中的信誉相关。在行情不好时，养殖户资金周转受到影响，其付款时间会延长。当地近期就出现了由于养殖户长期拖欠饲料款，导致经销商拒绝继续提供饲料，迫使养殖户出售母猪的情况。

该经销商反映，根据其饲料销售情况，目前当地生猪的存栏量比2012年同期减少了15%～20%，不过从邵阳地区整体判断，存栏量的减少应少于此数。

2 未来猪价行情研判

进入5月中旬以来，猪价持续回升，目前已基本回到盈利区间。在当前情况下，养殖户减栏或退出的意愿已经大大降低。我们在调研过程中也发现养殖户对下半年的生猪行情比较乐观，补栏意愿也在回升。从农业部最新公布的统计数据看，2013年以来能繁母猪存栏数量一直维持在历史较高水平，没有发生大的波动，6月仅有0.1%的轻微下降，而生猪存栏量已连续4个月上升，6月升幅更是达到了1%，存栏量与2012年同期基本相当。未来生猪存栏量会继续回升，预计第四季度生猪供给会比较充足。

2013年下半年，猪肉需求的季节性回升会对拉动猪价上扬十分有利。但宏观经济形势并不很乐观，经济增速有所放缓。同时中央对公款消费加强管理，已对餐饮行业产生了较大影响，近期一些餐饮企业盈利下滑，被迫调整市场定位。因此未来需求的上升会受到一定抑制。

随着下半年猪肉消费旺季的到来，猪价会较2013年上半年有明显的好转，养殖盈利也会持续改善。不过由于供给充足，且需求难有大幅增长，因此2013年下半年猪价涨幅有限，预计猪价的涨势会低于2012年同期。

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1673-4645（2013）09-0023-03

2013-07-19