文/刘 蕊

“这里的标准化战略，实施的规模大、效益好，全面显现出标准化工作服务社会发展的作用。”9月12日，国家标准委农业食品部主任国焕新率队，走进江苏省暗纹东方!标准化养殖示范区——江苏中洋集团股份有限公司，亲眼目睹企业实施标准化带来的巨大效益，赞叹不已。

河豚与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”，味道极为鲜美，但其所含剧毒却成为人们享受美味的最大障碍，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡，战国时代《山海经》已载“食之杀人”的警告。1992年国家明令禁止河豚鲜活品流入市场。

“是不是可以通过养殖环节控制河豚毒素，让人们安全地享受美味呢？”1993年，中洋集团开始了这一研究，他们研究河豚毒素产生的机理、影响的因素，研究河豚饲料、河豚性腺发育时对毒素的控制，并将各种控制措施用标准的方法规定下来，于2001年开始创建暗纹东方!标准化示范区。

当天，笔者跟随国焕新一行走进饲料仓库，一股浓浓的海鱼鲜味扑鼻而来，现场工作人员介绍，这些都是河豚的饲料，来自深海的鳕鱼粉和俄罗斯鲱鱼粉，“我们不用中国近海小杂鱼鱼粉，可以确保饲料中不存在河豚毒”。在“生物净化循环系统”前，工作人员说，他们通过这一系统，控制水中浮游生物，杜绝产生河豚毒素的藻类、细菌存在，在河豚性腺发育时，还要控制水温、水压、水流、盐度等，以控制毒素产生的基因和生物酶不激活。

通过这些标准化的控制措施，每一批鱼，每一年的鱼质量都一致，并通过遗传育种方法，进行优选，遗传给下一代。……