孙肖明

吉林工商学院生物工程分院，长春 130062

尿素是一种含氮化合物，也是反刍动物营养中最重要的非蛋白氮。因其成本低、来源广，符合作为饲料资源的条件，长期以来一直作为反刍动物的良好氮源而被广泛利用。

1 反刍动物利用尿素的机理

反刍动物瘤胃内微生物种类繁多，主要包括细菌和原生动物。这些微生物产生的消化酶，可以将饲料中的含氮化合物和碳水化合物降解成氨和酮酸等物质，其中氨和酮酸在微生物酶的作用下又可以结合生成氨基酸，进一步合成菌体蛋白。菌体蛋白进入真胃后，可继续水解，变成可以被反刍动物利用的肽和氨基酸。

2 影响尿素利用的因素

2.1 瘤胃pH值

瘤胃内环境的酸碱性会影响尿素的利用和菌体蛋白的合成。正常情况下，瘤胃内pH值变化范围是5.0～7.5，呈中性偏酸，很适合微生物的繁殖。当瘤胃液呈弱碱性时，瘤胃中氨多呈游离态，在短时间内可通过瘤胃壁进入血液，使反刍动物出现氨中毒；当瘤胃液呈弱酸性时，瘤胃中氨多以铵离子形式存在，通过瘤胃壁进入血液的速度变慢，被微生物利用合成菌体蛋白的数量增加。

2.2 日粮蛋白质和瘤胃氨浓度

瘤胃微生物具有优先利用天然饲料中的蛋白质的特性。日粮中的蛋白质如果能够满足动物需要，则添加尿素无效。日粮中的蛋白质不能满足动物需要时，添加尿素能起到代替部分蛋白质的作用；但当日粮中蛋白质水平提高到一定程度时，尿素利用效率会下降。……