程洪花

（山东省枣庄市山亭区畜牧局，山东 枣庄 277200）

肉鸭非营养添加剂种类繁多，如药物饲料添加剂、酶制剂、抗氧化剂、益生素、酸制剂和防霉剂等。非营养性添加剂不是饲料内固有的营养成分，而是添加到饲料中以提高饲料效率的部分。

1 酶制剂

酶制剂是一种生长促进剂，作为一种外源性酶，在日粮中添加可以弥补雏鸭内源性消化酶的不足，使消化道较早获得消化功能，并对内源性酶进行调整，使之适应消化饲料的要求。在谷物中含有相当数量的非淀粉性多糖，鸭只不能分泌消化这类多糖的酶，添加相应的酶制剂，可促进非淀粉性多糖的降解，提高饲料利用率，提高幅度可达6%~8%，雏鸭的提高幅度更大。添加酶制剂还可减少鸭只体内矿物质的排泄量，从而减轻对环境的污染。目前，饲用酶已近20多种，主要的有木聚变糖酶、B-葡聚糖酶、a-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、混合酶和植酸酶。

在以豆粕为主的饲料中添加多聚糖酶类，可明显提高饲料的营养价值；在以玉米和豆饼为主的鸭饲料中添加L-半乳糖苷酶，可大大提高产蛋率。酶制剂的用量以酶的活性而定，难以像其他添加剂一样用百分比来表示。酶的活性是指在一定条件下，1 min分解有关物质的活力。不同厂家生产的酶活性不同，所以添加量应以实际情况而定。

2 药物饲料添加剂

药物饲料添加剂的主要作用是刺激鸭的生长、增进健康，提高饲料的利用率，降低成本等。常见的有抗菌药物和抗虫药物。……