黄巨波，刘 红，卢圣楼，张 浩

海南师范大学化学与化工学院，海口571127

神秘果种子蛋白质的提取与降糖效用研究

黄巨波，刘 红*，卢圣楼，张 浩

海南师范大学化学与化工学院，海口571127

本文研究神秘果种子蛋白质(SDSP)的提取条件及其降糖效用，通过考察固液比、pH值、时间和温度等因素对SDSP提取率的影响来优化提取蛋白质的条件，并利用四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠模型分析神秘果种子蛋白质的降糖效果。实验方法如下:将实验组小鼠分为正常对照组、糖尿病模型组、SDSP实验组(200 mg/kg)和阳性对照组(80 mg/kg二甲双胍)，灌胃14 d后测量空腹血糖值(FBG)，胰岛素含量和体重。实验结果表明SDSP的最佳提取工艺条件为固液比1∶20、pH 8.5、时间120 min、温度50℃。测定SDSP组的FBG含量比模型组降低46%，而胰岛素含量则增加约4倍。实验表明SDSP显著降低糖尿病小鼠空腹血糖值，促进胰岛素的分泌。

神秘果;蛋白质;四氧嘧啶;降糖效用

神秘果为山榄科(Sapotaceae)神秘属(Synsepalum)常绿灌木，是一种稀有的种植资源，原产于西非，自然分布在西非刚果一带，在印度尼西亚的丛林中也有发现，自20世纪60年代起先后引入我国海南、广东、广西、福建等省区种植［1，2］。近期研究发现，果实中含有的神秘果素除了能够改变味觉外［3，5］，还具有改善胰岛素抵抗的功能［4］，说明神秘果可作为糖尿病人的辅助治疗药物进行开发利用，为进一步考察神秘果对糖尿病的治疗作用［6］，本文从神秘果种子中提取蛋白质，确定最佳工艺条件，并用提取出的蛋白质对小鼠进行实验，研究其对糖尿病小鼠的降血糖效用［7-9］，为糖尿病治疗进一步提供理论依据。……