广 西 黄传禧/文

浅析我国酒店业“用工荒”的成因及对策

广 西 黄传禧/文

近年来，作为劳动密集型产业之一的酒店业出现了“用工荒”的情况。

一、我国酒店“用工荒”的成因

我国现阶段存在的酒店“用工荒”有深层次的经济、社会与酒店自身两个方面的原因。

一方面深层次的经济社会原因：1.农民工人口数量及结构发生变化，导致招人不易；2.“三农”政策及产业是西部转移的利民效应带来农民工不再愿意背井离乡外出工作；3.城市生活成本居高不下阻挡了部分人的城市梦。

另一方面酒店自身原因：1.酒店数量猛增，员工需求激增；2.社会仍然对酒店业存在偏见，企业对员工关心不够；3.过度节省人力成本，员工薪酬低廉；4.人工管理和规划不到位；5.激励手段单一，缺乏有竞争力的企业文化等等。

二、解决我国酒店“用工荒”的对策

1.提高员工薪酬，减少加班时间，提高员工福利

我国酒店员工的工资总额占酒店营业额的比重一般在 11%～25%之间，发达国家的这一比重则在40%左右。基于这种比较分析，显然我国酒店员工的工资水平过低，因此，提高饭店员工的工资水平可以满足员工在城市生活下去的基本需求，是解决“用工荒”问题的重要方法之一。

2.改变传统的用人观念，寻找、培训、利用对工资与社会地位期望值较低的人员

在经济发达的香港及国外的大多数酒店，年轻貌美的服务员少之又少，一般来说40岁以上的服务员居多。而在国内的饭店里，只有厨房的洗碗间、饭店的卫生间才能看到大龄员工的身影。……