王 玥，李宏义

（新乡职业技术学院机电工程系，河南 新乡 453006）

洗瓶是啤酒工艺流程中不可缺少的重要一环，瓶子的清洗是否达到工艺要求直接影响到生产成本和啤酒的质量。洗瓶工艺一般是先预浸泡，对瓶子进行升温，清除瓶上附着的浮物，再传送到碱槽，经过碱液的化学作用，灭菌并去除瓶子内外的脏物、霉斑、油脂、商标等，最后经过清水喷淋将碱液除去。碱液浓度一般是2.5%，温度为75～85℃，如果不能按机型技术参数控制碱液温度和浓度，就会出现出瓶挂标和瓶内壁有异物。碱液除标的机理是碱液渗透标纸分解胶体，碱液也同时从标贴侧面渗入，剥离商标。碱液浓度如果太低就不能去除污物和瓶标，浓度太高既浪费了苛性碱又容易将瓶标溶成纸浆进入碱液，影响碱液循环利用。碱液浓度逐渐降低，需及时添加。碱液属于强腐蚀性化学品，人工向洗瓶机添加碱液时，必须戴手套、眼镜等防护器具，要求工人精神高度集中，否则容易出现事故。随着啤酒、饮料业的迅速发展，包装生产线自动化程度要求越来越高，洗瓶机迫切要求采用自动添加碱液技术来代替人工操作。图1是人工加碱和采用自动加碱工艺的对比曲线。

通过曲线可以看出采用自动加碱方式明显减少了碱的浪费和瓶洗不净的问题。由于在洗瓶过程中不断消耗碱液，故在连续生产中，需不断补充浓碱液，并在线检测和实时控制碱液浓度，以达到稳定良好的洗瓶效果，因此在线检测碱液浓度是实现自动加碱的前提。……