余云雷，温凌子 (长江大学动物科学学院,湖北 荆州 434025)

荆州周边地区猪场饲料真菌及霉菌毒素的检测

余云雷，温凌子 (长江大学动物科学学院,湖北 荆州 434025)

以湖北荆州周边地区3个猪场所使用的饲料为研究对象，采用吸水纸检测法对饲料中的真菌种类进行了调查，并采用真菌毒素ELISA试剂盒对饲料样品中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素和伏马毒素进行了检测，分析了饲料被污染的程度。结果表明，所检测的配合饲料、全价饲料、玉米和豆粕普遍受到了以上6种霉菌毒素的污染。饲料样品中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素的检出率高达100％，黄曲霉毒素B1和T-2毒素的检出率平均在80％以上。

饲料；霉菌；霉菌毒素

真菌对饲料的污染常常引起饲料霉腐变质。据美国食品和药物管理局调查，全球每年至少有25％的饲料及饲料原料受到真菌毒素的污染，造成饲料业和畜牧业巨大的经济损失。其中，大多数饲料原料和混合饲料的霉变是由于在收获、运输过程或贮藏期间操作不当引起。

真菌的种类很多，其中能够污染食品和饲料的真菌约有30余种，主要有黄曲霉、赭曲霉、橘青霉、展开青霉、黄绿青霉和串珠镰刀菌等[1]。这些真菌在一定温度和湿度条件下能在饲料中大量繁殖。有些真菌(如黄曲霉素、赭曲霉等)还会产生具有细胞毒性或神经毒性的真菌毒素[2]。真菌污染饲料不仅使饲料质量、营养方面的效用降低，还会在动物食用后引起动物机体的急慢性中毒，使动物免疫机能受到抑制，严重的甚至引起死亡[3]。……