庄意丽，顾慧芬

（上海市中药研究所，上海 201401）

猴头菌片高产菌株的优选

庄意丽，顾慧芬*

（上海市中药研究所，上海 201401）

目的：分离筛选优质猴头菌菌株。方法：通过组织分离法获得猴头菌的纯培养菌株，对12种不同菌株的猴头菇菌丝长速长势进行评价，并用HPLC法测定腺苷含量作为辅助方法，筛选优质猴头菌菌株。结果与结论：从9个猴头菌株中筛选出优质菌株，其中C-12菌株菌丝日生长速度最快，腺苷含量较高。

猴头菌；优良菌株；腺苷

猴头菇（Hericium erinaceus），味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补，对消化不良、神经衰退与十二指肠溃疡及胃溃疡有良好的功效。是一种珍贵药用真菌，随着药用真菌产品的开发，猴头菇质量的好坏，对提高产品质量及产品稳定有着直接影响。猴头菌片是由单味药猴头菌菌丝体组成，为了筛选具有较高稳定性的猴头菌菌株，我们于2010年采集吉林长白山天然鲜野生猴头菇进行组织分离，通过纯化培养［1-5］，筛选出菌丝生长速度快、颜色洁白、菌丝密度大的猴头菌菌株。

根据文献报道猴头菇其有效成分为多糖类和多肽类物质及蛋白质、氨基酸等，还含有相当含量的腺苷成分［6-8］。本试验以腺苷含量测定可作为一种辅助方法对菌丝进行优良鉴别。现将试验结果报道如下。

1 原材料

供试猴头菇均采自吉林长白山天然鲜野生猴头菇。

2 方法

2.1 培养基的制作

PDA培养基：马铃薯200 g，琼脂20 g、葡萄糖20 g，水1 000 mL，自然pH值。

2.2 菌种分离和纯化

以长白山天然鲜野生猴头菇子实体作为多孢分离培养物。……