王秀娟，程海萍，党占翠，文国颍，赵宏

（青海大学医学院，青海西宁810001）

开放性综合性实验在营养与食品卫生学教学改革中的尝试

王秀娟，程海萍，党占翠，文国颍，赵宏

（青海大学医学院，青海西宁810001）

实验教学；综合性实验；实验教学模式；创新型人才

开放性综合性实验作为近年来崭露头角的新型实验，在激发学生学习兴趣、训练其动手操作能力，特别是在培养学生创造性思维能力方面有着其他实验无法比拟的作用[1]，是近年来大力倡导的实验教学改革课题[2]。实验形式有教师选题或学生自选实验项目，国内一些高校已在多门学科进行了该项改革尝试[3～6]。

营养与食品卫生学是预防医学四大主干课程之一，是一门实践性很强的学科。其实验教学对于巩固学生的基础知识，培养学生的动手能力、创新思维能力及理论联系实际的能力具有非常重要的作用。但传统的实验教学模式极大地束缚了学生的思维，限制了学生的视野。为此，笔者就如何培养学生的创新意识和创新能力进行了大胆改革和探索，于2009年、2010年对我校2006级、2007级预防医学专业（预防医学、预防医学地方病防治方向）学生的营养与食品卫生学实验教学进行了该项研究。

1 实验过程

1.1 设计科学、合理的实验方案

由于学生已经具备一定的基础理论知识和实验操作技能，教师首先给出综合性实验的题目如食品的化学污染及其预防，让学生充分运用所学知识，并结合目前我国食品安全现状，查阅相关资料，在咨询指导教师、小组充分讨论的基础上，制订实验检测的内容，最后教师根据各组提出的检验内容和学生进行再次讨论，并结合公共卫生系中心实验室的条件等因素最终确定实验内容。……