刘月兰，杨小雨，陈 禹，刘玉喜

(1.哈尔滨师范大学;2.黑龙江工商职业技术学院;3.黑龙江劳力乳品机械公司)

0 引言

在以往的乳品生产过程中存在着工艺管线及设备清洗质量难保证、清洗时间过长等实际情况.乳品工厂的清洗程序是:1.将所有的设备全部拆开;2.手工清洗:清水冲洗、刷子刷洗、清水冲洗;3.组装设备.清洗过程非常耗时及耗人力，而CIP(Clean In Place)是一种原位清洗方法，无需拆卸及打开设备，且几乎或完全不需要操作员参与，对工厂所有设备或管道进行清洁.在一定流量/压力的条件下，将清洁剂溶液喷射或喷洒到设备表面或在设备中循环.这种方法应用在乳品生产过程中可极大地提高产品的质量及生产效率.笔者已为多家乳品企业设计了CIP自动控制系统.

1 CIP控制系统设计

1.1 总体设计

该系统由人机界面、可编程控制器、工艺泵及阀组控制、液位开关、气动角座阀、气动调节阀、运行参数采集、用户管理等功能构成.

主要控制硬件由触摸屏、可编程控制器、变频泵、流量计、电导率仪、温度变送器、液位开关、气动角座阀、气动调节阀等部分构成.

系统人机界面由触摸屏作为上位机提供，PLC依据事先编好的程序，实现系统模拟量的参数采集、泵和阀门状态的采集及控制、调节阀控制及用户管理.

图1 系统的总体结构

1.2 CIP清洗过程

该系统由酸罐、碱罐、热水罐、清水罐以及出液泵和各种阀门、清洗喷头、清洗管路组成.

系统运行时，按照预先设定的程序用输送泵把清……