弓玉红，郝 林，郭凯凯

（山西农业大学食品科学与工程学院，山西太谷030801）

苯并芘（BaP）是一类具有明显致癌作用的有机化合物，它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物，有许多科学家致力于苯并芘的分离分析研究工作[1]。目前，已知的400多种主要致癌物中，1/2以上属于多环芳烃类化合物，其中，苯并芘是一种强致癌物[2]。苯并芘不仅存在于石油产品中，而且也存在于食品、大气和煤焦油中[3]，也容易残留在土壤中。许多国家都进行过土壤中BaP含量调查，得出其残留浓度取决于污染源的性质与距离[4]，公路两旁的土壤中，BaP含量为2.0 mg/kg；而在炼油厂附近土壤中为200 mg/kg；被煤焦油、沥青污染的土壤中，其含量高达650 mg/kg。食物中BaP的残留浓度取决于附近是否有工业区或交通要道[5]。目前，对食品、大气和煤焦油中的苯并芘有相当多的研究[6]，但对于土壤中苯并芘分析研究甚少。

本研究用溶剂萃取-紫外分光光度法，测定土壤中3，4-苯并芘的含量[7]，旨在为耕地的质量安全提供一项有效的检测手段，为降低农作物中苯并芘的含量、保证粮食安全做好基础研究。

1 材料和方法

1.1 仪器与试剂

UV-2100紫外分光光度计，减压蒸馏装置，分液漏斗，丙酮，二氯甲烷，磷酸（分析纯），二甲亚砜（光谱纯），3，4-苯并芘（纯度大于98%），所用水为去离子水。4份土样采自山西省太谷县焦化厂附近耕地[8]。

1.2 二氯甲烷和丙酮的净化

长约900 mm、直径50 mm的玻璃色谱柱下端用洁净的棉花堵塞，向色谱柱中装入1 kg左右的0.154～0.065 mm细孔硅胶，然后加入二氯甲烷（二氯甲烷的处理量根据其中的杂质而定，一般情况下1 kg的硅胶可净化5 L的二氯甲烷），先滴下来的200 mL须倒回上端容器再处理1次。……