陈 俐 仝其根 董延辉 刘海燕 姜怀玺

北京农学院食品学院 北京 102206

用人单位对食品专业大学生岗位能力需求及教改方向

陈 俐 仝其根 董延辉 刘海燕 姜怀玺

北京农学院食品学院 北京 102206

针对食品专业毕业生大多数不在食品及相关行业就业的现状，寻求培养方向与社会需要脱节的解决方案。通过对用人单位所需知识结构和能力需求的分析，提出了教学改革的方向和措施。

岗位能力；教改方向；食品及相关单位；食品专业大学生

农产品及食品加工业是我国的第一大产业，其发展速度也超过了各行业的平均发展水平。这样一个发展迅速的行业为我国就业创造了众多的机会。在“中国本科毕业生需求量最大的50个热门行业”中，食品制品业排在19名，工作需要与专业的相关率为71%[1]。

然而，根据食品学院近年来食品专业毕业生的就业统计分析来看，社会的需求量大并不等于需求双方相互认可的程度高。食品专业的学生就业存在着十分矛盾的现象，主要表现在两个方面，一方面食品及相关企业对食品专业的本科生有很大的需求，但是每年都不容易招聘到合适的学生；另一方面，学生及家长都在说就业难的同时，有很大一部分毕业生不愿意到食品企业及相关行业就业。通过近三年学生就业去向统计情况分析，到食品企业、防疫部门、食品监管、餐饮、超市、医药卫生等与食品相关行业就业的学生只占30%左右，就连社会上需求量很大，国家十分重视的食品质量与安全专业的毕业生，到食品及相关行业就业的也不超过35%[2-4]。……