刘园园，高玉荣，田季

（黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆163319）

1 实验材料与方法

1.1 实验材料

玉米红曲粉：黑龙江八一农垦大学实验室自行发酵制备。

1.2 实验设备

25 mL具塞试管，HH-4电热恒温水浴锅（苏州威尔试验用品有限公司），SB-5200数控超声波清洗器（宁波新芝生物科技有限公司），BCW1000 A紫外可见分光光度计（上海第三分析仪器厂）。

1.3 实验方法

1.3.1 乙醇浓度对玉米红曲色素提取率的影响

准确称取1.000 g玉米红曲粉末8份于8支具塞试管中分别加入10%，20%，30%，40%，50%，60%，70%，80%乙醇各10mL（先将乙醇溶液预热到相应的温度后再将玉米红曲粉加入），放入超声波频率为28 KHz，温度40℃下浸提30min，过滤，用对应浓度的乙醇定容到10 mL，505 nm波长下测定吸光度，计算出提取率。

1.3.2 料液比对玉米红曲色素提取率的影响

准确称取1.000 g玉米红曲粉末5份于5支具塞试管分别按料液比（m:v）5∶1，10∶1，15∶1，20∶1，25∶1的比例，加入60%的乙醇，充分混合，在超声波频率28 KHz，温度40℃下浸提30 min，过滤用60%的乙醇定容到10 mL，505 nm波长下测定吸光度，计算出提取率。

1.3.3 超声波温度对玉米红曲色素提取率的影响

准确称取1.000 g玉米红曲粉末6份于6支具塞试管中加入60%乙醇10 mL，充分混合后，在频率28 KHz下，分别在25，30，36，40，45℃下超声波浸提30 min，过滤后用60%的乙醇定容到10 mL，在505 nm波长下测定吸光度，计算出提取率。

受食博会组委会委托，《中国名牌》全媒体策划组织改革开放四十年中国食品产业系列纪念活动，致敬改革开放四十年中国食品产业涌现出的榜样标杆，并进一步推动产业品牌前行。

1.3.4 超声波功率对玉米红曲色素提取率的影响

准确称取1.000 g玉米红曲……