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(1.山东轻工业学院化学与制药工程学院，山东济南 250353；2.青岛宝博生物科技有限公司，山东青岛 266100)

在动物饲料和预混料产品中，羟基蛋氨酸可以等摩尔地转变成L-蛋氨酸；换言之，等摩尔的羟基蛋氨酸和D,L-蛋氨酸具有相同的生物学效价[1-2]。蛋氨酸是动物生长发育所必需的氨基酸，动物缺乏蛋氨酸会引起发育不良、体重减轻、肝肾机能减弱、肌肉萎缩、皮毛变质等[2-3]。钴是动物体内所必需的微量元素，是维生素B12极其重要的组成成分；钴可影响甲状腺代谢，能参与胆碱、蛋氨酸等的合成及脂肪与糖的代谢；钴还与其它微量元素（如锌、铜、锰等元素）有协同作用，能促进这些微量元素在动物体内的吸收[4-5]。钴作为中心离子能与羟基蛋氨酸螯合成羟基蛋氨酸钴，但这种新型的有机微量元素添加剂到目前为止鲜有报道[6-7]。

近来，我们实验室以价廉、低毒的醇水溶液为介质，以市售羟基蛋氨酸和氢氧化钴为原料，制得了羟基蛋氨酸钴，并对其进行了物相分析、形貌观测、表面元素分析及热稳定性考察[8]。有机微量元素螯合物的配位数和稳定常数是影响其生物学利用率的重要指标[9]，能够为配合物结构的确定提供重要的信息；但是，由于羟基蛋氨酸微量元素螯合物的单晶很难培养，关于羟基蛋氨酸螯合物的化学结构到目前为止还没有可靠的数据，只能靠推测。本文采用分光光度法测定了羟基蛋氨酸钴样品的配位数和稳定常数，为合理推测其结构及评价其稳定性提供了依据。……