杜智恒，王慰慰，白秀娟

（东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 150030）

中国林蛙（Rana chensinensis）作为一种药用动物，其输卵管的干燥物即林蛙油是我国传统名贵药材，具有补血壮体安神、美容养颜抗衰老、补肾延年益寿、平喘润肺抗疲劳等功效。人体衰老是由于体内产生过量自由基而没有得到及时清除引起的，而超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）则是清除这些自由基的重要酶之一[1]，SOD广泛存在于生物体内，能够催化超氧阴离子发生歧化反应，专门清除生物体内超氧阴离子，平衡机体氧自由基，防止机体发生各种生理病变[2-4]。例如由于机体某些病理或生理（如衰老）原因，常常会出现因SOD骤减而导致自由基剧增等现象的发生[5]。目前已发现林蛙油能够显著延长果蝇平均寿命和最高寿命，其机制为升高SOD活性，降低过氧化脂质生成[6]。

根据SOD结合金属离子不同，将其分为FeSOD、MnSOD、Cu/ZnSOD、NiSOD、MnFeSOD和Fe/ZnSOD六种类型[7]，目前研究较多的是Cu/ZnSOD和MnSOD。MnSOD主要存在原核生物和真核生物线粒体中，在甲壳类细胞质中也有存在[8]，而Cu/ZnSOD广泛存在于细胞内，是集体防御氧化损伤的一种重要金属酶，能转移性地清除超氧阴离子自由基，在维持氧自由基平衡方面起着重要作用[9]，并且占总SOD的90%。杜金芳等进行猪Cu/ZnSOD基因mRNA表达对肌肉抗氧化及肉质特性影响的研究，结果表明Cu/ZnSOD基因的mRNA表达存在品种和组织差异，品种间Cu/ZnSOD基因mRNA的差异表达通过影响肌肉中SOD活性，进而参与调控肉质特性形成[10]。Yuan等研究豚鼠（Cavia porcellus）不同组织中不同发育时期的抗氧化酶基因Cu/ZnSOD和MnSOD mRNA的表达水平。……