张琳琳，汪秋宽，秦振中，和树倩，任丹丹，孙语

(大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室，辽宁大连116023)

海燕Asterina pectinifera属海星纲、有棘目、海燕科［1］，其广泛分布于黄海、渤海一带，是一种很常见的海星。海星属海洋棘皮动物，资源丰富，种类繁多，现存1 500多种，在中国有100多种［2］。海星的体壁厚，韧性极强，含有丰富的胶原蛋白与微量元素［3-5］。近年来，对海星胶原蛋白的提取已逐渐展开［6］。海星体壁中含有大量的微量元素，但在海星胶原蛋白提取过程中灰质脱除液却被丢弃，同时也使环境受到了污染。海星棘皮中含有10余种动物必需的微量元素及生物活性物质，有助于动物的生长发育。徐均望等［7-8］研究了将海星棘皮作为饵料添加成分用于鲍和牙鲆的养殖。

制备胶原蛋白大多采用0.4 mol/L盐酸来脱除灰质［9］。本研究中，作者分别采用盐酸和乙酸脱除海燕体壁中的灰质，分析了用乙酸脱除海燕灰质的最优条件，比较两种灰质脱除液中各元素的含量，旨在为充分利用灰质脱除液中的微量元素，开发含多种微量元素的海燕保健产品，提升海燕的综合利用价值提供参考资料。

1 材料与方法

1.1 材料

新鲜海燕由大连獐子岛渔业集团提供。浓盐酸、乙酸、硝酸、高氯酸均为分析纯。

主要仪器有高速万能粉碎机、LD5-2A低速离心机、722S分光光度计、AFG型原子吸收分光光度计。

1.2 方法

1.2.1 海燕原料的预处理 将新鲜海燕去内脏，冲洗干净，冷冻。将冷冻后的海燕置于真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，干燥后用粉碎机将海燕粉碎，装袋，备用。……