姜 松

（天津滨海职业学院，天津 300451）

旅游与酒店管理实训基地开展实践教学的探索与思考

姜 松

（天津滨海职业学院，天津 300451）

文章结合旅游管理学科的特征，依托旅游与酒店管理实训基地的建设现状，集中分析了旅游与酒店管理实训基地建设的重要性，总结了基地开展实践教学的内容。在分析各个实训室运行模式的基础上，提出该基地建设的思路和今后建设基地所需的保障措施。

旅游与酒店管理实训基地；基地建设；实训教学

一、旅游与酒店管理实训基地的基本情况

天津滨海职业学院校内旅游酒店管理与服务实训基地（以下简称基地）是学院“十一五”基地建设的重点工程项目，基地占地3000多平方米，建筑面积7380平方米，该基地建设餐饮管理与服务、旅游管理与服务、会议管理与服务、酒店客房管理与服务四个实训中心，设有厨房、中西餐厅、前厅、客房、会议、导游服务等十个实验室和实训场所。同时基地安装有酒店管理与服务软件，能满足旅游与酒店管理专业的所有校内实训项目完成。

基地设有122个标准间、四个套间、4个会议室，拥有一个标准厨房，中西餐厅各一个，同时设有商务中心以及前台接待处。并按照实践教学需要划分为不同的实训中心和实训室。（见旅游与酒店管理实训基地实训室一览表1）中西餐厅拥有30台套的餐饮服务设备，会议拥有完整的会展服务设备，前台配备有预订结算管理软件，能将整个基地整合成一个有机整体，满足校内实习实训需要。……