穆 莹，王学魁，王彦飞，沙作良

(天津市海洋资源与化学重点实验室，天津科技大学海洋科学与工程学院，天津 300457)

DSC法测定甜菊糖RA40-甲醇溶液的常压比热

穆 莹，王学魁，王彦飞，沙作良

(天津市海洋资源与化学重点实验室，天津科技大学海洋科学与工程学院，天津 300457)

利用差示量热扫描仪(DSC)，在288.15～328.15,K温度范围内，测定了不同浓度的甜菊糖RA40–甲醇溶液的比热，利用非线性最小二乘法建立比热与甲醇中RA40质量浓度和温度的经验方程．把该方程的计算值与实验值进行比较，相对误差平均小于1.5%．该方程可用于溶液结晶提纯RA及相关体系热量平衡的计算．

差热分析；比热；二元体系；甜菊糖RA40–甲醇溶液

甜菊糖是一种从甜叶菊叶子中提取的天然甜味剂，包含8种糖苷组分[1]，其中RA甜度最高，但市场上出售的产品以总苷为主，浓度在90%以上．目前，总苷的提取主要是通过将RA40粗品溶于含水的甲醇中进行冷却结晶，在生产过程中，由于温度控制不合理，溶质的溶解速度和晶体的析出速度难以控制，对产品的晶习及纯度有明显影响，为解决如上问题，须对结晶过程进行温度的精确控制．甜菊糖RA40–甲醇混合物的比热是实现结晶过程必需的基础数据.

本文应用文献中的DSC测定方法[2]，测定甜菊糖RA40–甲醇二元体系在不同温度和组成下的比热，并建立数学模型．所得数据可用于RA结晶工艺及相关处理过程的热量平衡计算，有重要的实用意义.

1 实 验

1.1 样品与试剂

甜菊糖RA40，总苷纯度88.6%，RA纯度 39.5%；无水甲醇，分析纯，天津市康科德科技有限公司．