○许 亮 张德亮

（云南农业大学经济管理学院 云南 昆明 650201）

粮食安全视角下云南马铃薯产业发展的思考

○许 亮 张德亮

（云南农业大学经济管理学院 云南 昆明 650201）

在水利基础设施条件落后，自然环境恶劣以及水稻、小麦和玉米三大粮食作物种植效益不断下降等因素的影响下，云南粮食安全存在潜在危机。马铃薯作为重要的粮、饲、菜、加工兼用型作物，具有较高水分利用率和较强的适应能力，且种植面积在逐年增加，与三大粮食作物相比，其单产有很大的提升空间。马铃薯产业的不断发展，将大大增强云南粮食安全保障。

云南 马铃薯 粮食安全

一、引言

粮食的安全关系到人民的温饱，社会的稳定，关系到新农村的建设，构建社会主义和谐社会，必须确保粮食安全。云南地处高原，地表缺水，农业灌溉条件差，自然资源组合状况较弱，生态环境脆弱，其粮食安全问题不容忽视。马铃薯是仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，其具有抗旱、节水、高产的优势。为了加快云南省农业现代化的发展步伐，在2009年启动的云南现代农业产业技术体系建设中，云南省把马铃薯作为农业支柱产业来发展，而大力发展马铃薯产业可以提高云南粮食安全保障程度。

二、云南省粮食安全现状

表1 云南省历年粮食供需平衡

1、云南省粮食生产和需求状况

（1）粮食生产状况。玉米、水稻、马铃薯是云南省粮食品种中产量较多的主要作物，其产量之和占粮食总产量的80%以上。……