■ 王鑫 毛玉花

（作者王鑫、毛玉花单位为甘肃省蜂业技术推广总站）

中蜂是我国的当家蜂种，经历了数千年的人工饲养，已适应了我国广大地区，为森林、农作物的授粉及维持生物多样性做出了巨大贡献。中蜂具有适应性强、耐寒耐热、飞行敏捷、嗅觉灵敏，善于利用零散蜜源等优点，山区农民利用资源优势饲养中蜂，是一条有效的致富途径。中蜂蜜，以其独有的原生态特色在市场上颇受消费者青睐，许多地方中蜂蜜价位高于西方蜜蜂的2～5倍，然而目前在中蜂养殖生产业中存在一些不可忽视的问题，有悖于无公害蜂产品生产原则。为了使大自然恩赐于人类的天然优质产品保持纯天然，使资源优势转变为经济效益，笔者通过调研对问题加以分析，提出以下问题及解决思路应对策略。

发现问题

生产者层面

场地选择较随意。不注重养蜂场地的水源及周边环境，时常见到蜂场周围有污水沟、化工厂、畜禽圈舍等污染源，对无公害蜂产品的生产构成较大威胁。

生产过程不注重卫生。毋庸讳言，许多生产者文化素质较低，卫生观念较差。一是个人卫生状况差，不勤洗手、衣着不卫生；二是蜂产品生产过程的卫生把关不严，用具、器皿清洗消毒不够彻底，甚至有一些不良习惯，如边操作边抽烟等陋习。还有的为了抓产量，生产不成熟蜜，时间长了会发酵变质。

许多传统饲养中蜂者，采用毁巢取蜜的方法，除了蜂蜜中混入各种杂质外，在蒸煮过程中，造成蜂蜜中的营养成分破坏。……