李新莹，刘兴利，冯豫川，杨学军，于睿鹏

(1.西南民族大学化学与环境保护工程学院，四川成都610041;2.四川大学化工学院，四川成都610065)

近年来，天然产物有效成分类药物和功能性食品的市场需求量日益增加，人们对天然产物有效成分药用和食用疗效的研究也逐渐深入，天然产物中有效成分的提取纯化日益受到人们的关注。天然产物有效成分的传统提取方法主要有水浸提法、压榨法、回流法、渗漉法、萃取法、沉淀法及水蒸气蒸馏法等。然而，由于天然产物成分的复杂性，使得这些传统方法大都存在效率低、得率低及能耗大等缺点。随着科学技术的发展，一些新型提取分离技术被用于天然产物有效成分的提取，如超临界萃取、物理场强化提取、双水相萃取及反胶束萃取等［1-2］。亚临界水萃取作为一种新型的提取技术也已被应用于天然产物有效成分的提取。亚临界水萃取技术是近年来发展起来的新型提取方式，该方法已成功应用于中药有效成分提取和分析前处理［3］等方面。本文将综述亚临界水萃取技术的基本原理、特点和工艺，并与其他提取方式进行比较，总结亚临界水萃取技术在天然产物有效成分提取方面的最新研究进展。

1 亚临界水萃取技术的简介

亚临界水萃取技术是以亚临界水为提取溶剂，通过改变其温度和压力，使其能在较宽范围内对中等极性乃至非极性的组分具有良好溶解性的绿色萃取技术［4］。

1.1 亚临界水萃取技术的原理与特点

亚临界水是指温度介于100～374℃之间、压力足够大并且维持液体状态的水，又称高温水、超加热水、高压热水或热液态水［4］。……