刘 慧，赵文恩，康保珊

(中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州450009)

石榴(Punicagranatum L.)为石榴科(Punicaceae)石榴属(Punica L.)落叶灌木或小乔木，原产于地中海至非洲西部地区，主要分布于亚热带及温带地区。石榴全身都是宝，根、叶、花、果实、果皮、种子均可入药。随着对石榴药理研究的不断深入，发现石榴具有消炎、降血脂、抗癌、降血糖、免疫调节、改善心血管系统等药效［1-2］。近年来研究发现石榴的多个部位均具有降血糖活性，对石榴各部位在抗糖尿病方面的研究结果进行综述，为今后石榴的综合开发利用提供理论依据。

1 石榴的主要活性成分

石榴果实富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、各种维生素和人体必需的元素如钾、钙、镁、钠等，还含有铜、铁、锌等微量元素［3］。石榴中的生物活性成分主要包括多酚类、黄酮类、生物碱、有机酸等［4］，它们在石榴的不同部位分布有所不同［2］。多酚类可以抑制葡萄糖的吸收，是抗糖尿病的主要活性成分，在各个部位均有分布［5-6］。果汁中含有0.2%～1.0%的多酚，主要为花青素类，还有鞣花酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮素、柠檬酸、苹果酸等;石榴皮和石榴叶中含有较多的鞣质［7］;此外，石榴皮中含有安石榴甙、没食子酸、儿茶酸等黄酮醇;石榴叶含有黄酮和黄酮苷;石榴籽多含甾类、磷脂、甘油三酯(TG)等成分［1］;石榴籽油含有大量的多不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、石榴酸等［8］。石榴含有丰富的活性成分，因此表现出强的抗氧化性，具有抗癌、降血糖、抗菌、抗病毒、促消化、调节血脂血压、抗肿瘤、免疫调节、防止动脉粥样硬化等多种药理活性［5，9-10］。……