王 静，妥丽敏，王晓鹏，冯作山，沈艾彬

(新疆农业大学食品科学学院，新疆乌鲁木齐830052)

哈密瓜属于葫芦科甜瓜属，一年生蔓性草本植物，其果实甘甜，清爽芳香，风味独特，营养丰富，备受广大消费者青睐。由于新疆特殊地理气候和生态环境，使新疆哈密瓜具有口感细腻、含糖量高、营养丰富的特点，在国内外市场上享有较高的声誉和知名度，成为发展农村经济的主要种植业途径之一［1］。近年来，哈密瓜栽培面积逐渐扩大，各种采后病害发生非常严重，极不耐贮运［2-4］，而大量化学杀菌剂的使用，给人类健康和环境造成很大的危害，因此，寻找新的、更安全有效的果蔬防腐技术已成为当前生产中亟待解决的问题。果实套袋是当今世界上无公害、绿色果品生产中提高果实质量的有效措施之一。果实套袋是指用水果专用袋将果实装在袋内，并在树上培育成长到一定时间，在果实收获前脱袋着色或到收获时连袋一起采收。原理是通过把果实装入专用果袋中央进行培育，果袋内的温度、湿度、光照等相对稳定，并避免外界环境和病虫害等的直接干扰，营造一个良好的水果生长发育微环境。套袋栽培能避免或减少病原菌的侵入，有效防止病虫害［5］;将果实与农药隔离开，从而大大降低了果实表面的农药残留量，提高了产品质量［6］;改变果实发育微环境，促进果实发育，增加单果重量［7］;套袋后果面光洁，颜色均匀，果实光泽度好［8］。目前我国果树栽培中，套袋栽培技术已广泛用于苹果［9-10］、梨［11-12］、甜橙［13］、桃［14-15］、葡萄［16-17］以及荔枝［18］、石榴［19］等。……