刘文玉，颜雪琴，林祥群，魏长庆

(1.新疆石河子职业技术学院，新疆石河子832000;2.石河子大学食品学院，新疆石河子832000)

甘草(Glycyrrhiza spp.)为豆科甘草属多年生草本植物，是新疆荒漠区最主要的植被物种之一，分布面积广、贮量大，其性甘、平，具有清热解毒、健脾补气、润肺止咳之功效，民间用于治疗乳腺炎、胃及十二指肠溃疡、慢性气管炎、咳嗽、气喘、慢性咽喉炎、食物中毒等症［1］。甘草多糖(GPS)为甘草重要的活性成分之一［2］，具有抗补体和促有丝分裂等免疫调节作用［3］，尤其是免疫活性、抗氧化活性以及抗肿瘤活性都与其含量密切相关［4］。新疆甘草中以胀果甘草(Glycyrrhiza inflata Bat.)资源最丰富，产量居全国之冠，是新疆商品甘草的最主要来源，主要分布在新疆天山以南的和田、喀什、阿克苏、巴音郭楞和哈密等地。2008年兵团农三师获得国家农业开发土地治理项目“新疆生产建设兵团农业三师1万hm2人工甘草基地”建设项目，至2011年甘草人工种植甘草面积已经达到1万 hm2［5-7］。目前，甘草多糖的研究报道较多，而针对采用响应面优化方法研究新疆胀果甘草多糖的研究报道较少。张琳［8］、赵春建等［9］、王航宇［10］等研究超声波提取温度、提取时间、液固比等因素对甘草多糖提取率的影响，并优化了提取条件。因此，通过对胀果甘草多糖的提取寻找新的具有高活性的甘草多糖仍然是多糖研究领域的一大重点和热点课题［11］。本实验以新疆胀果甘草多糖提取率为响应值，在单因素实验基础上，进行提取温度、提取时间和料液比的中心组合实验，拟合出多元线性回归方程，以获得新疆胀果甘草多糖提取的最佳工艺及其参数，为胀果甘草多糖的提取加工提供理论依据。……