不停地咀嚼会促进口腔中唾（tuò）液的分泌。唾液中含有一种叫做“淀粉酶”的消化酶，米饭一进入口中就开始消化、分解，這样富含糖分的米饭就会被胃肠快速吸收，增加饱足感。要是把米饭和蘑菇、海藻等有嚼头的食物混合在一起吃的话，效果更佳。