廖 杰

（重庆市潼南县古溪畜牧兽医站，潼南 402673）

胆碱又名维生素B4，由于胆碱作为甲基的供体及其在神经和脂肪代谢中具有重要作用，将本品作为饲料的一种添加成分颇受人们重视。胆碱自然存在于绿色植物、谷实、豆类、酵母中。在鱼粉、肉骨粉和内脏粉中含量丰富[1]。

氯化胆碱（盐酸胆碱）结构式：[HCCH2C2N＋（CH3）]CL，分子式：C5HC14INO。分子量：139.62[2]。它属B族维生素类，又是一种饲料添加剂，易溶于水，其形态有液态和吸附粉状固态2种。液体氯化胆碱粘稠，通常每毫克氯化胆碱含胆碱0.87 mg，1.05 mg氯化胆碱相当于4 mg胆碱[3]。

氯化胆碱是卵磷脂和神经磷脂的组成成分，在构成细胞结构和维持细胞功能上起着重要作用[4]。它以调节脂蛋白中的脂类比例和脂类物质在机体内的转运速度，影响脂肪代谢和肝、肾中的脂肪蓄积及组织变性作用[5]。

在当今使用以玉米为主的高能量饲料中添加适量氯化胆碱，可否提高生产性能，为了提高蛋鸡场的产蛋率，并改善蛋壳品质，减少畸形破壳蛋率，降低鸡群死亡率等，特拟定本次试验。其意图是在商品蛋鸡全价配合饲料中添加不同量的氯化胆碱，以探求其实际生产效果和经济效益，利于为当今高效发展商品蛋鸡生产提供参考依据。

1 材料及方法

1.1 材料与器具

表1 基础饲粮配合及主要养分含量

1.1.1 供试鸡

试鸡由重庆市潼南县科发养殖专业合作社养鸡场提供正常的13月龄罗曼浅粉壳商品蛋鸡240只，随机分为4组。其中，1个对照组，3个试验组，每个组设3个重复，每个重复20只鸡，每组试鸡60只。

1.1.2 试验场地及试期

全期试验在重庆市潼南县科发养殖专业合作社养鸡场进行。试期为2011年3月2日～4月30日，共60 d。

1.1.3 饲料

自行加工配制全价蛋鸡粉料作为基础饲粮，现配现用，确保饲料质量符合技术要求。基础饲料由玉米、麦麸、豆饼、鱼粉、碳酸钙、骨粉、食盐等按一定比例配制而成。基础饲粮的配合及主要养分含量详见表1。

1.1.4 氯化胆碱 氯化胆碱在潼南县当地饲料兽药门市部购用。

1.1.5 试验器具 干湿温度计，普通天平秤，台秤，拌料盆等。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

试验鸡只分组及饲喂情况详见表2。

表2 试验设计

1.2.2 试验安排

对参试鸡先预试7 d，在各组鸡产蛋率差异不显著（p＞0.05）时转入正式试验。试验期共计2个月。

1.2.3 测定指标

分别观测各组鸡的总蛋重、产蛋量、饲料消耗量、料蛋比、鸡群死亡率、产蛋率、平均蛋重、破壳蛋率、畸形蛋率、经济效益主要生产性能指标。

1.2.4 饲养管理

各组参试蛋鸡均处在相同的饲养管理和环境条件下，并置同舍同列笼架内进行全期试验。试鸡均实行全阶梯式3层金属笼养，每个小笼关养3只产蛋母鸡，每天在上午8：00和下午17：00时各投料1次，按正常日耗料量投喂，让鸡自由采食和自由饮水，并做到饮水新鲜不断。做到捡蛋4次/d，分别在上午9：00、10：00和下午15：00、16：00时进行。做到每隔2 d清除1次鸡粪，勤于打扫舍内的清洁卫生，每周用0.1%百毒杀溶液喷雾消毒鸡舍内过道1次。保持良好的通风换气，检测舍内温度和湿度2次/d，测得鸡舍内温度值为10～28.5℃，湿度为49%～76%。每天保持光照时间达到16 h，照度为3～5W∕m2，，做到按时开关灯[5]。保持舍内外环境安静，降低不良因素的影响。每天坚持观测试验鸡的各生产性能指标，并做好观测记录。

1.2.5 试验数据处理

数据统计采用Excel，数据结果分析采用SPSS 16.0 for windows统计软件中的单因素方差分析（One- way anova）。

2 试验结果

2.1 氯化胆碱对产蛋性能的影响

添加氯化胆碱对试验鸡只产蛋性能的影响详见表3。

2.2 氯化胆碱对料蛋比的影响

添加氯化胆碱对试验鸡只料蛋比的影响详见表4。

表3 产蛋性能统计

表4 饲料报酬统计

2.3 氯化胆碱对畸形破壳蛋率的影响

添加氯化胆碱对试验鸡只畸形破壳蛋率的影响详见表5。

表5 畸形破壳蛋率统计

2.4 氯化胆碱对鸡群存活率的影响

添加氯化胆碱对试验鸡群存活率的影响详见表6。

表6 鸡群存活率统计

2.5 经济效益分析

添加氯化胆碱对养鸡经济效益影响详见表7。

3 分析与讨论

3.1 添加不同量氯化胆碱对蛋鸡生产性能的影响

3.1.1 添加不同量氯化胆碱对产蛋率的影响

由表3看出，在基础饲粮中添加0.04%氯化胆碱的产蛋率为79.00%，添加0.08%氯化胆碱的产蛋率为79.34%，添加0.12%氯化胆碱的产蛋率为82.15%，添加0.04%氯化胆碱试验Ⅰ组比对照组多4.33%，添加0.08%的氯化胆碱试验Ⅱ组比对照组多4.67%，添加0.12%的氯化胆碱试验Ⅲ组比对照组多7.48%；经过检验，3个试验组与对照组比均差异显著（p＜0.05）。这显示在蛋鸡料中添加适量氯化胆碱可不同程度地提高鸡群的产蛋率。

表7 经济效益分析

3.1.2 添加不同量氯化胆碱对平均蛋重的影响

由表3得知，在基础饲粮中添加0.04%氯化胆碱组的平均蛋重为62.87g，添加0.08%氯化胆碱组的平均蛋重为62.89g，添加0.12%氯化胆碱组的平均蛋重为63.53g，对照组为62.79g，经过检验，添加0.04%和0.08%的氯化胆碱组与对照组比差异不显著（p＞0.05），添加0.12%的氯化胆碱组与对照组比差异显著（p＜0.05）。这表明，在蛋鸡料中添加0.12%的氯化胆碱可增加平均蛋重。

3.1.3 添加不同量氯化胆碱对饲料报酬的影响

由表4看出，在料中添加0.04%氯化胆碱组全期的料蛋比为2.27：1，添加0.08%的氯化胆碱组全期料蛋比为2.23：1，添加0.12%氯化胆碱组全期的料蛋比为2.19：1，对照组全期的料蛋比为2.41：1，即每产1kg商品鸡蛋，在基础饲粮中添加0.04%氯化胆碱组比对照组少耗料0.14kg，添加0.08%氯化胆碱组比对照组少耗料0.18 kg，添加0.12%

氯化胆碱组比对照组少耗料0.22kg，分别提高饲料转化率5.81%、7.47%、9.13%，经检验，试验第Ⅰ、Ⅱ组与对照组比均差异显著（p＜0.05），试验第Ⅲ组的饲料转化率与对照组比，差异极显著（P＜0.01）。这说明在蛋鸡饲料中添加适量氯化胆碱能不同程度地提高鸡群的饲料报酬。

3.1.4 添加不同量氯化胆碱对畸形破壳蛋率的影响

由表5看出，在料中添加0.04%、0.08%的氯化胆碱组与对照组比畸形破壳蛋率差异显著（p＜0.05），添加0.12%氯化胆碱组与对照组比畸形破壳蛋率差异极显著（P＜0.01）。由此表明在蛋鸡饲料中添加适量氯化胆碱，能明显降低畸形破壳蛋率，可提高蛋鸡合格率及鸡蛋的商品价值。

3.1.5 添加不同量氯化胆碱对鸡群存活率的影响

由表6得知，添加0.08%和0.12%氯化胆碱组与对照组比鸡群的存活率均差异显著（p＜0.05）；添加0.04%氯化胆碱组与对照组比鸡群存活率差异不显著（p〉0.05）。这表明在基础料中添加0.08%或0.12%的氯化胆碱喂鸡后，鸡群的死亡率有明显降低，由此说明了在蛋鸡基础饲粮中添加适量氯化胆碱有助于降低鸡群的死亡率，进而提高了鸡群的存活率。

3.2 添加不同量氯化胆碱对经济效益的影响

由表7看出，在蛋鸡基础饲粮中添加0.04%氯化胆碱组的经济效益比对照组多77.36元；基础饲粮添加0.08%氯化胆碱组的经济效益较对照组多94.94元；基础饲粮添加0.12%氯化胆碱组的经济效益比对照组多131.25元。3个试验组的经济效益与对照组比均差异显著（p＜0.05）。这表明在商品蛋鸡料中加入适量氯化胆碱能明显提高经济效益，尤以添加0.12%的氯化胆碱喂蛋鸡所获经济效益最多。

4 小结

根据本次试验结果，初步认为，在商品蛋鸡基础饲粮中添加0.12%的氯化胆碱能显著（p＜0.05）提高蛋鸡的生产性能；而添加0.04%和0.08%氯化胆碱喂鸡的效果次之。因此在发展现代商品蛋鸡业中，添加0.04%、0.08%、0.12%氯化胆碱可不同程度地提高蛋鸡的生产性能和经济效益，其中是以添加0.12%氯化胆碱饲养蛋鸡的效果最佳。

[1]王大英.对现代蛋鸡生产的回顾与展望[J].当代畜牧，1984年01期

[2]WorkdH.A.家禽日粮中胆碱需要量的重新确定[J]《Journal of Animal Science》1998

[3]杨宁.现代养鸡生产[M].北京：北京农业大学出版社，1994，303～305

[4]阎继亚.畜牧药物手册[M].北京：金盾出版社，1997.328～329

[5]邱祥聘.杨山.家禽学[M].成都：四川科学技术出版社，1993.116～117

[6]林声.蛋鸡生产经济效益的调查研究[J].农业技术经济，1982年01期