□ 张 放

罐头是全球进出口量较大的另一类水果加工制品，联合国商品贸易数据库（UN Comtrade）将其集中归结在关税代码2008章 （用非醋或醋酸以外的其他方法制作或保存的水果、坚果、海藻及植物食用部分，主要包括罐头等）。从统计情况看，2011年除梨罐头进出口量稍有减少外，全球其他各类水果罐头进出口量均有不同幅度地增加（见表1）。

表1 2011年全球部分水果罐头进出口情况

一、菠萝罐头

菠萝罐头（关税代码200820，包含部分以非醋或醋酸制作加工和保存的菠萝制品。下同）是全球贸易量最大的水果罐头。据联合国商品贸易数据统计（查询截至2012年12月1日。下同），2011年全球菠萝罐头出口总量为95.68万t，出口总额为10.31亿美元，同比分别增加了9.17%和25.86%；进口总量为114.23万t，进口总额13.10亿美元，同比分别增加了16.47%和27.99%（出口总量少于进口总量是由于进出口数据统计源有差异造成的，而且每年数据源数量都有小幅差异。下同）。从近几年的进出口情况看，全球菠萝罐头出口量总体呈增加趋势，进口量则波动较大（见图1）。

泰国是全球最大的菠萝罐头出口国，出口量占全球菠萝罐头出口份额的一半以上。2011年泰国出口菠萝罐头64.12万t，出口额6.66亿美元，分别占全球菠萝罐头出口的67.01%和64.63%，同比分别增加了23.55%和43.08%。2011年菠萝罐头出口量在1万t以上的国家和地区还有印度尼西亚、中国、德国、荷兰和马来西亚等（2010年出口量在1万t以上的肯尼亚和越南两国的数据目前UN Comtrade中还没有），共出口菠萝罐头27.15万t，占全球出口总量的28.38%（见表2）。从近几年的出口情况看，泰国菠萝罐头出口量一直稳居全球第一，但年度间变化较大；印度尼西亚出口量则呈增加趋势，是全球第二大菠萝罐头出口国；中国是全球第三大出口国，但出口量呈逐年下降趋势（见图2）。

图1 2007—2011年全球菠萝罐头进出口量变化

表2 2011年全球主要国家和地区菠萝罐头（关税代码200820）出口情况

图2 近几年泰国、印度尼西亚和中国菠萝罐头（关税代码200820）出口量变化

美国、德国和俄罗斯是全球三大菠萝罐头进口国，其中，美国近几年的进口量稳定在30万t以上，德国和俄罗斯的进口量分别在10万t和8万t上下小幅波动（见图3）。2011年，美国、德国和俄罗斯共进口菠萝罐头52.30万t，进口额5.78亿美元，分别占全球菠萝罐头进口的45.78%和44.10%（见表3）。2011年进口量在 1万t以上的其他国家和地区还有西班牙、荷兰、英国、日本、法国、澳大利亚、加拿大、墨西哥、意大利、波兰、芬兰、智利、乌克兰、比利时、阿根廷、韩国、葡萄牙、中国、中国香港、瑞典和新加坡等，共进口49.26万t，占全球菠萝罐头进口总量的43.13%。

二、桃罐头

桃罐头（（关税代码 200870，包含以非醋或醋酸制作加工和保存的桃、油桃制品。下同）是贸易量仅次于菠萝罐头的全球第二大水果罐头，2011年全球共出口桃罐头76.64万 t，出口额9.44亿美元，同比分别增加了0.53%和11.85%；共进口71.94万 t，进口额8.55亿美元，同比分别增加了4.47%和15.73%（见表1）。从近几年进出口情况看，全球桃罐头贸易总体稳定，年度间有小幅波动（见图4）。

希腊和中国是全球两个最大的桃罐头出口国，其中，希腊年出口量在27万t左右，中国年出口量在12万t左右徘徊（见图5）。2011年希腊和中国分别出口桃罐头27.96万和14.33万t，分别占全球桃罐头出口总量的36.48%和18.70%，同比希腊出口量增加了0.17%，中国减少了2.20%；出口额分别为3.17亿和1.74亿美元，分别占全球桃罐头出口总额的33.51%和18.41%，同比分别增加了8.91%和19.63%（见表4）。2011年出口量在1万t以上的国家和地区还有智利、西班牙、南非、意大利、美国、阿根廷、泰国、德国和荷兰，这些国家和地区共出口桃罐头30.25万t，占全球桃罐头出口总量的39.46%。

表3 2011年全球主要国家和地区菠萝罐头（关税代码200820）进口情况

图3 近几年美国、德国和俄罗斯进口菠萝罐头（关税代码200820）数量变化

图4 近几年全球桃罐头（关税代码200870）进出口量变化

桃罐头进口比较分散，近几年进口量最大的为德国，但其年进口量也仅8万～10万t，只占全球桃罐头进口份额的12%左右（见表5）。2011年全球桃罐头进口量在1万t以上的有德国、美国、墨西哥、日本、法国、英国、俄罗斯、波兰、泰国、荷兰、加拿大、秘鲁、意大利、奥地利、巴西、匈牙利、澳大利亚、葡萄牙、中国香港和比利时等20个国家和地区，共进口58.46万t，进口额为69.60亿美元，分别占全球桃罐头进口的81.27%和81.41%。

三、柑桔罐头

柑桔罐头（关税代码200830，包含部分以非醋或醋酸制作加工和保存的柑桔制品。下同）是全球进出口量位居第3位的水果罐头，近几年进出口量基本稳定在60万t左右（见图6）。2011年全球共出口柑桔罐头64.28万t，出口额8.43亿美元，同比分别增加了8.58%和 33.68%；共进口 62.02万 t，进口额8.84亿美元，同比分别增加了1.51%和18.32%（见表1）。

中国是全球最大的柑桔罐头生产国和出口国，近几年出口量稳定在33万t左右，占全球柑桔罐头出口总量的一半以上（见表6）。2011年全球柑桔罐头出口量在1万t以上的国家和地区有中国、美国、西班牙、墨西哥、土耳其、泰国、韩国、伯利兹、荷兰和以色列等，共出口 60.98万 t，出口额7.85亿美元，分别占全球柑桔罐头出口的94.88%和93.11%。

美国是全球最大的柑桔罐头进口国，常年进口量稳定在22万t左右，占全球柑桔罐头进口总量的1/3以上。近两年中国进口的柑桔罐头数量激增，已由前几年的几万吨增加至十余万吨，并成为全球第二大柑桔罐头进口国（见图7）。2011年全球柑桔罐头进口量在1万t以上的国家和地区有美国、中国、日本、德国、英国、加拿大、泰国、荷兰和法国等，共进口56.07万t，进口额7.97亿美元，分别占全球柑桔罐头进口的90.41%和90.17%（见表 7）。

四、坚果仁罐头

坚果仁罐头（关税代码200819，包括以非醋或醋酸制作加工和保存的核桃仁、栗仁和芝麻等坚果及坚果仁罐头及其他制品等）是全球贸易量较大的另一类罐头，近几年其进出口量呈稳步增长态势（见图7）。2011年全球共出口坚果仁罐头55.28万t，出口额26.76亿美元，同比分别增加了8.19%和16.10%；共进口47.38万t，进口额26.08亿美元，同比分别增加了8.22%和 23.55%（见表 1）。

土耳其、美国和中国是全球出口坚果仁罐头数量较多的3个国家，近几出口量均稳定在 8万 t以上 （见图 8）。2011年全球坚果仁罐头出口量在1万t以上的国家和地区有土耳其、美国、中国、中国香港、德国、西班牙、意大利、乌克兰、斯里兰卡、荷兰和黎巴嫩等，共出口43.23万t，出口额21.09亿美元，分别占全球坚果仁罐头出口的78.21%和78.83%（见表8）。

坚果仁罐头进口比较分散，其中，德国进口量相对较多，近几年一直稳定在7万t左右，且总体呈小幅增加趋势。2011年全球坚果仁进口量在1万t以上的国家和地区有德国、美国、日本、加拿大、法国、韩国、奥地利、比利时、荷兰、波兰、墨西哥、中国香港和英国等，共进口31.96万t，进口额18.23亿美元，分别占全球坚果仁罐头进口的67.45%和69.92%。

五、梨罐头

近几年全球梨罐头 （关税代码200840，包括以非醋或醋酸制作加工和保存的梨制品。下同）进出口量呈逐年减少趋势（见图9）。2011年，全球共出口梨罐头16.38万t，出口额2.06亿美元，同比分别减少了1.71%和6.24%；进口16.49万t，进口额2.15亿美元，同比分别减少了1.02%和4.32%。

表4 2011年全球主要国家和地区桃罐头（关税代码200870）出口情况

表5 2011年全球主要国家和地区桃罐头（关税代码200870）进口情况

图5 近几年希腊和中国桃罐头（海关代码200870）出口量变化

中国、意大利、南非和西班牙是近几年梨罐头出口量一直在1万t以上的国家和地区，其中，中国出口量在6万t上下波动，是全球第一大梨罐头出口国；意大利出口量总体呈下降趋势，而西班牙出口量稳定在1万t余，南非出口量则年度间波动相对较大 （见图10）。2011年这4个国家分别出口梨罐头 5.80万、3.32万、2.13万和 1.31万t，分别占全球梨罐头出口总量的35.44%、20.30%、13.03%和 7.99%，与2010年相比，中国和西班牙的出口量分别增加了1.37%和19.60%，而意大利和南非的出口量分别减少了12.88%和30.74%；出口额分别为0.61亿、0.44亿、0.28亿和 0.17亿美元，分别占全球梨罐头出口总额的29.47%、21.49%、13.51%和 8.35%，与2010年相比，中国和西班牙的出口额分别增加了14.40%和18.70%，而意大利和南非的出口额分别减少了5.18%和28.73%。

表6 2011年全球主要国家和地区柑桔罐头（关税代码200830）出口情况

图6 近几年美国和中国进口柑桔罐头（关税代码200830）数量变化

表7 2011年全球主要国家和地区柑桔罐头（关税代码200830）进口情况

全球梨罐头进口相对分散，近几年进口量保持在1万t以上的仅有法国、美国、德国和英国等4个国家和地区，而且年度间波动幅度不大 （见图11）。2011年这4个国家分别进口梨罐头2.83万、2.41万、2.22万和 1.06万 t，分别占全球梨罐头进口的17.18%、14.64%、13.46%和 6.40%，与 2010年相比，除法国进口量增加了3.61%外，其余3个国家分别减少了16.88%、2.37%和5.08%；进口额分别为 0.36亿、0.32亿、0.27亿和 0.16亿，分别占全球梨罐头进口总额的16.66%、14.92%、12.41%和 7.39%，与2010年相比，法国和德国进口额分别增加了4.26%和1.49%，美国和英国分别减少了19.37%和6.35%。

六、樱桃罐头

图7 近几年全球坚果仁罐头（关税代码200819）进出口量变化

图8 近几年土耳其、美国和中国坚果仁罐头（关税代码200819）出口量变化

表8 2011年全球主要国家和地区坚果仁罐头（关税代码200830）出口情况

近几年全球樱桃罐头 （关税代码200860，包括以非醋或醋酸制作加工和保存的樱桃制品）需求基本稳定，进出口量在13万t左右波动（见图12）。2011年全球共出口樱桃罐头14.04万t，出口额3.14亿美元，同比分别增加了5.03%和23.35%；进口14.05万t，进口额3.06亿美元，同比分别增加了6.40%和23.34%（见表1）。

匈牙利、美国和德国是2011年全球樱桃罐头出口量在1万t以上的国家和地区，也是近几年全球樱桃罐头年出口量维持在1万t以上的国家和地区，其中，匈牙利的出口量最多，维持在4万t左右（见图13），约占全球樱桃罐头出口总量的30%。2011年这3个国家分别出口樱桃罐头3.94万、1.35万和1.30万t，分别占全球樱桃罐头出口量 的 28.06%、9.61%和 9.28%，与2010年相比，前两者的出口量分别减少了3.14%和4.10%，德国的出口量增加了19.23%；出口额分别为5 848万、2 941万和2 928万美元，分别占全球樱桃罐头出口额的18.62%、9.36%和9.32%，同比分别增加了45.59%、2.00%和38.28%。

德国是全球最大的樱桃罐头进口国，近几年进口量都稳定在5万t左右，占全球樱桃罐头进口份额的1/3以上；法国是另一大进口国，近几年进口量稳定在1万t以上；俄罗斯进口量也较大，但近3年有所下降，不足1万t（见图14）。2011年进口量排名前3位的国家和地区从大到小依次是德国、法国和俄罗斯，进口量分别为5.25万、1.61万和0.98万t，分别占全球樱桃罐头进口量的37.39%、11.43%和7.01%，同比分别增加了6.11%、30.33%和10.34%；进口额分别为1.08亿、3 064万和1 191万美元，分别占全球樱桃罐头进口总额的35.24%、10.03%和3.90%，同比分别增加了28.83%、28.11%和10.62%。

七、其他

联合国商品贸易数据库2008章下还包括以非醋或醋酸制作和保存的杏、草莓制品（非罐头）；另外，龙眼、荔枝等水果罐头则归结在关税代码200899下，由于该代码下商品较多，联合国商品贸易数据库未作具体分类，本文不做统计分析。

杏制品（关税代码200850，主要是以非醋或醋酸制作和保存的杏制品）近几年进出口年度间波动相对较大。2011年全球共出口杏罐头12.53万t，出口额1.73亿美元，同比分别增加了15.80%和26.32%；进口15.48万t，进口额2.09亿美元，同比分别增加了6.70%和16.80%。全球杏罐头出口相对集中在西班牙、希腊、南非和中国等少数几个国家和地区，近几年这些国家和地区出口量均稳定在1万t以上，出口总量约占全球杏罐头出口份额的2/3左右。2011年这4个国家杏罐头出口量分别为 2.45万、2.30万、2.03万和1.88万t，分别占全球杏罐头出口量的 19.56% 、18.37% 、16.20% 和15.00%，与 2010年相比，西班牙、希腊和中国的出口量分别增加了37.66%、33.87%和21.12%，南非减少了8.71%；出口额分别为3 242万、3 181万、2 592万和1 938万美元，分别占全球杏罐头出口额的18.79%、18.44%、15.02%和11.23%，与2010年相比，西班牙、希腊和中国的出口额分别增加了34.13%、60.14%和44.98%，南非减少了6.20%。杏制品进口也相对集中，近几年进口量在1万t以上的国家和地区有法国、德国、荷兰和俄罗斯，其中，法国和德国的年进口量均稳定在3万t余，两者进口量占全球杏制品进口总量的40%以上。2011年上述4个国家分别进口杏制品3.70万、3.43万、1.26万和 1.01万 t，分别占全球杏制品进口总量的23.89%、22.15%、8.13%和 6.53%，与2010年相比，法国、荷兰和俄罗斯的进口量分别增加了0.56%、19.46%和2.20%，德国的进口量减少了1.17%；进口额分别为 5 359万、4 459万、1 356万和843万美元，分别占全球杏制品进口总额的25.68%、21.36%、6.50%和4.04%，与2010年相比分别增加了9.17%、13.93%、7.88%和7.42%。

图9 近几年全球梨罐头（关税代码200840）进出口量变化

图10 近几年中国、意大利、南非和西班牙梨罐头（关税代码200840）出口量变化

图11 近几年法国、美国、德国和英国梨罐头（关税代码200840）进口量变化

图12 近几年全球樱桃罐头（关税代码200860）进出口量变化

图13 近几年匈牙利、美国和德国樱桃罐头（关税代码200860）出口量变化

图14 近几年德国、法国和俄罗斯樱桃罐头（关税代码200860）进口量变化

草莓制品（关税代码200880，主要是以非醋或醋酸制作和保存的草莓制品）近几年进出口量均在10万～14万t间波动。2011年全球出口草莓制品12.84万t，出口额2.70亿美元，同比分别增加了4.17%和24.45%；进口13.29万 t，进口额 2.78亿美元，同比分别增加了12.32%和26.56%。中国、德国和奥地利是近几年出口量一直稳定在1万t以上的少数几个国家和地区，其中，中国和德国出口量一直保持在2万t以上，但中国出口量有总体减少趋势；另外，荷兰近几年出口量则呈稳步增长态势，2011年并突破了1万t。2011年中国、德国、奥地利和荷兰分别出口草莓制品2.38万、2.21万、1.26万和1.04万t，分别占全球草莓制出口总量的18.55%、17.18%、9.85%和8.07%，与2010年相比，前两者出口量分别减少了3.66%和1.40%，后两者分别增加了2.99%和20.58%；出口额分别为3 388万、5 320万、2 700万和1 986万美元，分别占全球草莓制品出口总额的12.53%、19.68%、9.99%和 7.34%，同比分别增加了18.92%、17.02%、13.38%和42.35%。法国和德国是全球两个最大的草莓制品进口国，近几年进口量均在1万t以上。2011年两国分别进口草莓制品2.50万和2.00万t，分别占全球草莓制品进口总量的18.79%和15.09%，同比分别增加了22.17%和16.31%；进口额分别为5 215万和3 887万美元，分别占全球草莓制品进口总额的18.74%和13.97%，同比分别增加了39.50%和51.77%。