□ 秦国伦

译者单位：重庆市渝北区农业委员会（401120）

一、产量

（一）樱桃

土耳其是欧洲甜樱桃原产地之一，几乎全国均适宜樱桃生长。栽培地域广阔，地势、气候类型多样，随着气候和海拔变化，同品种果实的成熟期可持续60～70天。这一得天独厚的地域特征为土耳其樱桃生产带来了不可小觑的优势。在过去15年中，土耳其已成为世界樱桃主产国和主要出口国。2011年土耳其樱桃产量虽然遭受影响，但仍是世界樱桃主产国和出口国。2011年春季，受湿冷气候影响，土耳其樱桃产量明显减少，虽然最终樱桃产量高出预期，达40万t，但仍然比2010年的61.3万t减产35%（见表1）。

2012年由于气候条件有利，土耳其樱桃生产形势有所好转。业界人士预测，2012年土耳其樱桃产量预计可达50万t，比2011年增产25%。

土耳其甜樱桃栽培品种达100多个，“0900 Zirrat”是土耳其研究人员选育出来的中晚熟樱桃优良品种，也是栽培最多的出口樱桃品种，占该国出口甜樱桃总量的90%以上。近年来，土耳其不仅自己选育了优良品种，还从美国引进了新的早熟品种，从加拿大引进了晚熟品种，樱桃上市时期大大延长，可以从每年的4月持续到8月。

加工樱桃占土耳其樱桃总产量的25%。土耳其酸樱桃以其优质樱桃汁出名。据业界资料显示，土耳其酸樱桃约85%用于加工，生产制作罐头樱桃、果酱、冷冻水果以及果汁等，其余部分用于国内市场鲜销。

近年来，随着樱桃种植效益不断提高，土耳其樱桃生产技术也有了很大提高。以前大多数果农对种植的樱桃树基本不修剪，不配置授粉树，不愿投入。……