曹彦枫

(沈阳航空航天大学外国语学院，辽宁沈阳110036)

试论现代汉语中的日语词转用

曹彦枫

(沈阳航空航天大学外国语学院，辽宁沈阳110036)

“榻榻米”、“歌舞伎”、“和服”等是日语中的固有名词，而今已经成为汉语中的一份子。在现代日语中，从日本引进的此类词语占有相当大的数量，而且使用频率也非常高，说明这些词语有着极强的生命力。大量进入汉语而得到广泛使用的词语范围很广，其活动领域不仅局限于语言文学层面，同时还包括法律、社会学、哲学、政治学、历史学等诸多领域。文章主要探讨这些词语之所以在汉语中扎根生长的语言与文化层面的根本原因。

日语;汉语;流行语;借用词;语言文化

1. 引言

在日常生活中经常遇见“唐揚鶏”、“味噌面”、“手打麺”等一些陌生的新菜品名称。对于学过日语的人来说，这些菜的名称很容易理解，但是对于没有学过日语的人来说，那肯定一头雾水，不知所云。

在日本菜系里，“唐揚”属于一种菜肴烹制方法。

日语解释为:唐揚(からあげ)は揚げ油を使用した調理方法。またはその調理された料理を指す。食材に下味をつけ小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたものである。

“唐揚鶏”一词的构成很有特点。“唐揚”它相当于中国菜系烹调法的“炸”，将这一词直接引用后面再加上“鸡”，从而形成了合成词，即“炸鸡”。

味噌(みそ)汉语的意思是大酱，而“味噌面”指的是“味噌ラーメン”。

日语解释为:味噌によって味付けされたスープのラーメン。昭和29年ごろに札幌で誕生した比較的新しいラーメン。豚骨ベースのこってりとした物が多い。从词义解释不难看出它就是“老汤酱汁面”。

日语的“手打麺”相当于汉语的“手擀面”。

这些饮食名称均来自日语。……