庄招男 张兴长

（福建省周宁县农业局 355400）

蔬菜是人们生活中不可缺少的食物之一，近几年各地把发展蔬菜生产作为农业产业结构调整的一项重要内容来抓，有力地促进了蔬菜产业的发展。但如果没有掌握好施肥技术，对蔬菜的产量和质量都有一定的影响，现将其主要技术介绍如下，以供参考。

1 看菜施肥

不同蔬菜对各种营养元素的需求情况不同。叶菜类蔬菜的食用部位主要是叶片，施用氮肥可以促进营养体生长，因此对氮肥需求量较大。瓜果类蔬菜食用的是果实，除必要的氮肥之外，也应适当增施磷、钾肥。蔬菜生长过程中要施用大量的有机肥，以作基肥为好，掺入适量化肥。豆科植物能通过共生固氮菌固定空气中的氮素，所以少施氮肥。

作物不同生育时期对营养元素的需求量不同，施肥量也应有所变化。果菜类蔬菜在营养生长前期花芽开始分化，虽然需肥的数量要求不多，但要求营养丰富，所以育苗期的营养土十分重要，多采用专用育苗土，为培育壮苗打下良好的基础。在果实开始膨大期，氮的吸收量占吸肥量的10%、磷占17%、钾占5%，而到开始收获时，则占到总吸肥量的70%～90%，所以特别注意果实膨大期重施肥的问题。对于大白菜等结球类蔬菜，一般除重施有机肥作底肥外，在苗期还要施用提苗肥，以促进幼苗健壮生长。当长出6～7片叶，苗期结束进入莲座期时，则开始加大施肥量，促进根系发育。进入包心期时，增加施肥量，促进叶球膨大与充实。……