旷碧峰 余席茂 肖昌华 刘志华 欧阳丰

（湖南省衡阳市蔬菜研究所 421001）

辣椒为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，以食用果实为主，可生食、炒食，也可干制、腌制和酱渍等。辣椒富含蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量在蔬菜中居首位，胡萝卜素含量与胡萝卜相当，还含有大量辣椒素，能增进食欲、帮助消化。干辣椒则富含维生素A，是全国各地主要消费蔬菜种类之一。近年来，为了提早上市，种植户采用设施栽培，在提高种植效益的同时也大大缩短了当地蔬菜供应的春淡。现将辣椒早春设施栽培技术介绍如下。

1 对环境条件的要求

辣椒栽培宜选择结构疏松、土层深厚、肥力较高、pH值在6.5～7.5范围内的砂壤土、壤土。塑料棚分大、中、小棚，小拱棚高0.5m，宽约1.2m，长度不限；中棚宽4～6m，高1.8～2.0m，长30～40m；大棚高2～2.5m，宽6～8m，长30～40m。

2 品种选择

2.1 博辣一号

果实羊角形，青果深绿色，果直，果表光亮微皱；果长13～15cm，果宽1.6cm左右，单果重15g左右；味辣，耐寒性强，坐果集中，可鲜食或干制。

2.2 兴蔬301

生长势中等，株型紧凑，早熟，始花节位9～11节；果实细长羊角形，果长19～23cm，果粗1.8～2.1cm，肉厚0.2cm左右，单果重20～25g；果皮绿色，微皱，老熟果深红色，味香辣，鲜食加工均可；耐热，高产，抗病，适应性广。

2.3 兴蔬16号

果实长牛角形，绿色，果长18～20cm，果宽3.2cm左右，单果重50g左右；辣味适中，果面光亮、顺直，商品性佳，耐贮运；挂果密，丰产性好。

2.4 兴蔬绿剑

株高70cm左右，植株开展度75cm左右，植株生长势强，第1花序着生节位9～10节；果实长牛角形，果实纵径20cm左右，横径2.4cm左右，肉厚0.4cm左右；2～3心室，果肩平或斜，果顶尖，果面光滑，果皮中等厚，果形较直，商品成熟果为深绿色，生物学成熟果鲜红色，平均单果重45g，最大单果重60g；……