王志艳

(开滦大酒店有限责任公司，河北唐山 063000)

浅析如何降低酒店经营中的隐性成本

王志艳

(开滦大酒店有限责任公司，河北唐山 063000)

追求经济利益最大化是酒店经营管理的中心任务。本文旨在分析经常给酒店经济利益造成损失的隐性成本，探求降低隐性成本的途径和方法。

酒店经营;隐性成本;控制;降低;途径方法

追求经济利益最大化是酒店经营管理的中心任务。因此，降低成本费用、防止利润流失一直是酒店管理的重要任务之一。

然而，“明枪易躲，暗箭难防”，尽管各酒店已把成本控制(本文中的成本指的是广义的成本，既包括财务核算中的成本，也包括整个经营过程中所产生的所有费用)明确地摆上了议事日程，我们还是发现酒店利润的隐性流失比比皆是。而罪魁祸首——酒店经营中的隐性成本仍旧在以十分隐蔽的方式，日积月累、多种渠道地给酒店的经济带来杀伤力，从而被业内人士称为“隐形杀手”。

通常来讲，经常给酒店经济利益造成损失的隐性成本包括以下几个方面：

一、成本背后的成本：即在控制成本过程中产生的相关成本。

有时候，我们在控制成本时，只注重了控制显性成本，而忽视了隐藏在显性成本后面的隐性成本。具体表现在：

(一)不恰当地降低设备、用品的标准而造成无形资产的损失。

酒店在控制成本时，有一个度是要很好地去把握的，那就是不要因为控制成本而降低酒店在客人心目中的档次，酒店用品标准的降低应在客人容易接受的范围之内。……