扬州职业大学 俞国

南开大学经济学院 俞维苏

老字号代表了时代和品牌，体现了文化和历史的积淀，在不同时期产生了重大的影响。然而随着经济的快速发展和大众消费观的变化，大多数老字号逐渐淡出市场，企业竞争力下降。这必须引起高度的重视。

1 扬州老字号企业发展现状

扬州是一个历史文化名城，历史上产生了为数众多的商业老字号。然而，到了2008年，依然还在营业的仅有24家，大多集中在餐饮及服务零售行业。据调查统计，扬州目前经营状况较好的只有富春茶社和三和四美酱菜等少数几家。

三和四美酱菜是全国著名的特产，其制作技艺被列入省“非物质文化遗产”名录。历史上，产品曾获巴拿马博览会、南洋物产交流会、西湖博览会金奖，新中国成立后又多次获得国家、部、省优质产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标等荣誉称号。2002年公司通过了ISO9001国际质量体系认证，2003年获得了“QS”证书，2006年被商务部认定为首批“中华老字号”。 2008年位列扬州市“十大”老字号之首。

在市场经济的发展进程中，老字号怎样才能走出困境，重获新生，各级政府和企业界必须认真思考、反思，拿出行之有效的办法。

2 扬州商业老字号企业经营中存在的问题

2.1 僵化的体制严重阻碍了企业的发展

“老字号”因为办厂时间长，必然产生太多的离退休人员，既是财富也是负担。同时，扬州原有的老字号企业基本上以国有企业为主，企业机制、管理方式、营销模式、产品开发及外部环境等诸方面先天不足，计划经济体制遗留的旧有管理方式和发展思维严重制约了老字号企业品牌的进一步提升，严峻的市场竞争导致老字号陷入困境。……