中国农业大学经济管理学院 雷露 乔忠

当前影响我国农业发展的瓶颈从生产领域逐渐转入流通领域，农产品物流作为农业发展的重要组成部分，对国民经济发展发挥着日益重要的作用。我国是农业大国，农产品的总产量在世界排名中位居前列，但由于我国农产品物流发展仍处于初级阶段，农产品物流运作、过程管理、支撑体系发展尚不完善，导致我国生鲜农产品物流损耗现象突出。有数据表明，目前，我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌，损耗率高达25%至30%，总经济损失超过1000亿元/年。生鲜农产品物流过程的高损耗，正成为抬高农产品价格、降低农产品供给总量、威胁农产品质量安全，进而影响农业产业化进程和农产品流通业发展的巨大障碍。因此，研究生鲜农产品物流损耗现状，分析其中存在的问题和控制障碍，提出相应的损耗控制对策具有重要的现实意义，也是当前农业部门迫切需要解决的问题。

1 生鲜农产品物流损耗现状

生鲜农产品物流损耗是指由于产品生理特性、物流环节技术落后、管理不善等原因造成的生鲜农产品物流过程中数量的减少和重量的下降，以及物流环节产品新鲜度下降、安全性降低、营养流失等质量损耗。我国是农业生产和农产品消费大国，每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，与此同时，我国生鲜农产品物流环节损耗现象非常突出。从数量上看，据发改委相关数据统计，我国生鲜农产品中，果蔬、肉类、水产品流通损耗率分别达20～30%、12%、15%，仅果蔬一类生鲜农产品每年损失就达到1000亿元人民币以上，而发达国家农产品的损耗率低于 5%，大幅好于我国水平。……